Cua sống tự nhiên ở biển có nhiều loại. Tuy nhiên, theo cách gọi của một số ngư dân vùng biển miền Trung thì ở vùng này cua biển có hai loại: cua sao (trên
Cua biển miền Trung, vị ngon khó tìm



Cua sống tự nhiên ở biển có nhiều loại. Tuy nhiên, theo cách gọi của một số ngư dân vùng biển miền Trung thì ở vùng này cua biển có hai loại: cua sao (trên lưng có ba chấm tròn nằm khoảng cách đều nhau) và cua gạch (trên lưng cua có những gạch ngang).



Cua biển hấp chấm muối ớt - Ảnh: Tuy An
Loại cua sao thân hình, càng và chân thường dẹp, con nhỏ và có nhiều vào những ngày đầu mùa mưa. Loại thứ hai con to, thân hình, càng chân gồ ghề và hiếm hơn cua sao. Loại này thịt chắc và ngon.
Không ai giăng lưới để bắt cua vì cua biển hiếm và khó tìm. Tuy nhiên khi đi đánh cá thì không loại trừ khả năng cua dính vào lưới. Những khi được cua, ngư dân mừng khấp khởi vì giá trị của cua biển nhiều khi cao gấp mấy lần số cá đánh được.
Dù loại cua nào thì món ngon và thông dụng nhất vẫn là cua hấp. Vì vị cua đã ngon nên người hấp cách nào cũng được. Người giản đơn thì chỉ cần cho mớ cua tươi vào nồi hấp cách thủy đợi chín rồi chấm muối tiêu. Người cầu kỳ hơn có thể hấp cua bằng bia cùng một số gia vị như gừng, sả củ. Khi hấp ép hơi nóng, toàn thân con cua sẽ chuyển sang màu đỏ gạch và chín nhanh, mềm.
Khác với cua đồng, cua biển thịt trắng, chắc ngọt và cho nhiều dinh dưỡng, nhất là những dịp trời tối trăng. Nếu may gặp được vài con cua đang thay vỏ thì coi như hôm đó cả người đi lưới và người thưởng thức đều gặp may.
Ngoài hấp, cua biển cũng có thể làm các món khác như rang muối, rang me hoặc nấu canh, nấu cháo, món nào cũng "quyến rũ". Riêng món canh hoặc cháo, cua biển cho nhiều dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể trẻ em hoặc người lớn tuổi.

Tuy An






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cua biển miền Trung, vị ngon khó tìm

Thịt ga xao tình yêu thịt vo viên chiên cách làm gỏi đu đủ Mon tron thịt gà hầm hạt dẻ Gỏi bo à cá chiên sả vỏ chai nóng Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa kem dua hau dau tay Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc lam ca chua ca hop hoc lam banh cách nấu ca ri chay lam goi trung ga ngon goi cu sen tom thit hấp trứng thập cẩm hạt cà phê thit bo ham hat sen cách làm bỏng ngô cach lam phomai que cách làm gỏi cu sen nau canh tep bánh sô cô la caro canh chua tom ngon cá nướng đơn giản cach nau sup ca hoi nau ga banh pho mat bi do quả bí ăn món cuốn ở đâu lựu che thach nhan nhuc Sữa đá bào dưa xanh cupcake hương vani TRUNG MUOI soup bắp khoai tây canh bông súng tôm Nga Nguyễn lam banh mi bo toi cà nhồi thịt chiên Món măng ớt nhà tôi các loại bánh bao Khoai lang chiên trứng cút bách hoa nấu canh bạch tuộc hấp trứng cá hồi trộn salad cach lam bun xa xiu bot mi Mam cá nục kho cà chua mi xao bo rau cai cách làm kem bơ dẻo các loại nộm ngon chao bo cau chạo tôm cá bọc sả cháo móng giò mẹo hấp đồ ăn ngon ba rọi kho đậu hũ cách làm thiệp tôm nướng xiên que Cất đồ nuoc cham nem ngon long khia nuoc dua đặc điểm nhận dạng bánh cuốn tôm tươi Thit nướng cach làm bánh tieu Mùa Hè trái đào rau câu long nhãn Phục ca Kho sup mi thit bo gà kho ném món Huế Trường Ăn vặt hủ tiếu bò kho làm sủi cảo ngon ª món trùng trục cach lam com nam tom Giòn lam banh nep xôi đỗ cách gọt dứa không cắt mắt goi mit non Æ Æ ng lùn sắn hấp thÃi Ca chép phà salad salad gà gà thăn Ä á bánh xếp rán nam huong mực ống nhồi thịt bun suon nau ngo Lam banh mut khoai cach lam bim bim chuoi món ăn kiểu ấn banh pancake chuoi nấu súp cà rốt lòng gà xào muóp kem mint ngon làm bánh xèo kim chi canh chua cà basa thực Thạch trắng giải nhất tuần bữa cơm ngày hè banh tom cach lam tom xao ngu sac dưa leo trộn giÃƒÆ tu hai nuong bo hanh