Hướng dẫn

• 1. Hành xanh rửa thật sạch xắt nhỏ. Thịt xay cho vào bát, cho hành xanh vào, thêm 1 muỗng bột canh, trộn thật đều lên để 10 phút cho thấm.
• 2. Củ sen rửa thật sạch, cạo vỏ, thái lát ngang. Bột chiên đổ ra một cái bát to hòa với chút nước cho thành hỗn hợp đặc sệt.
• 3. Mỗi miếng củ sen phết thịt lên bề mặt, lượng thịt chỉ vừa phải để không bị quá dày. Sau khi phết thịt, lấy một miếng củ sen khác đặt lên trên, ép nhẹ cho dính vào thịt.
• 4. Nhúng miếng củ sen kẹp thịt vào bát bột chiên sao cho bột bao đều xung quanh.
  Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Miếng củ sen sau khi tẩm bột cho ngay vào chảo rán. Để lửa trung bình để thịt chín từ trong ra ngoài.
  Chiên đến khi củ sen chín tới, bên ngoài hơi vàng là được. Củ sen không nên rán quá lâu sẽ mất độ giòn.
  Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
• 5. Củ sen kẹp thịt chấm với xì dầu hoặc tương cà chua quá ngon. Lớp vỏ bên ngoài giòn, thịt và sen vị bùi bùi ngòn ngọt rất thú vị.