Tuy là phần "tàn dư" của sen, phần cắm sâu xuống lớp bùn đen chỉ được thu hoạch khi hồ sen đã héo tàn, nhưng lại là món thuốc quý với sức khỏe con người. Đó là củ sen. Kết hợp với bắp bò sẽ là món ăn thơm ngon đầy dinh dưỡng. 
Thành phần
- 200 g bắp bò mềm
- 400 g củ sen
- 1/2 củ cà rốt
- 20 g hành lá
- ngò rí
- 1 thìa súp hành tím băm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp hạt nêm
- dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Bắp bò rửa thật sạch, thái lát vừa ăn, ướp với ít nước mắm, ít hạt nêm, đường, dầu chiên
- 2. Củ sen gọt bỏ vỏ, thái lát dày khoảng 1cm, ngâm trong nướccó vắt ít nước cốt chanh cho trắng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái lát như ngó sen. Hành ngò bỏ gốc, rửa thật sạch, xắt nhỏ
- 3. Xào thơm hành tím băm, để riêng ra chén
- 4. Đun sôi 1 lít nước, cho bắp bò ướp thấm gia vị vào nấu sôi lại, hạ lửa nhỏ nấu 10 phút, sau đó cho củ sen, cà rốt vào nấu đến khi các loại củ chín, nêm gia vị vừa ăn, chế dầu phi hành vào đảo đều
- 5. Múc canh ra bát, rắc hành lá, ngò rí vào, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
