Những món ăn từ các loại củ dân dã như chứa cả tinh túy của cây: ngọt mát, trong lành. Món củ sắn kho ruốc cũng vậy. 
Thành phần
- 300 g con ruốc khô
- 300 g củ sắn (củ đậu)
- 1 nhánh hành lá
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
Hướng dẫn
- 1. Ruốc ngâm 5 phút, rửa thật sạch, vớt ra để ráo, ướp hạt nêm. Củ sắn bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt cọng hoặc miếng tùy thích. Hành lá bỏ gốc, rửa thật sạch, cắt khúc, đập giập phần gốc.
- 2. Bắc chảo cho vào ít dầu. Dầu nóng cho gốc hành lá vào phi thơm, cho củ sắn vào, đảo đều khoảng 5 phút.
- 3. Khi củ sắn trong, cho con ruốc và nước mắm vào, hạ lửa nhỏ. Kho đến khi nước rút hết vào củ sắn, món ăn dậy mùi thơm là được. Cho hành lá vào, đảo đều.
Thông tin thêm:
Ruốc là con tép nhỏ. Trong ruốc thường lẫn nhiều tạp chất nên trước khi ngâm nên rây hoặc sàng sẩy thật sạch. Ngâm bằng nước ấm, ruốc mau nở và dễ làm sạch hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
