Món ăn từ củ ấu là sự kết hợp giữa phong cách Á – Âu, vừa giữ được chất bùi của ấu, lại vừa mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ ấu 400 Gr

• Hành tây 400 Gr

• Cà rốt một ít

• Cần tây một ít

• bay leaf

• thyme

• Đùi gà 4 Cái

• Rượu vang đỏ 4 Muỗng canh

• Bơ 1 Muỗng canh

• Bột mỳ một ít

• Cà chua đóng hộp một ít

• Tiêu xay một ít

• Muối một ít

Cách Thực hiện:

1

Đùi gà rửa thật sạch, ướp muối, tiêu. Chiên vàng chiên vàng, khử với rượu vang đỏ, để riêng một bên. Chiên thịt gà, xào cà chua paste, hành tây, cà rốt, hành tây, lá bay leaf và lá thyme cho thơm.

2

Đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt gà, củ ấu nấu lửa nhỏ cho mềm. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, tiêu cho vừa ăn. Làm sệt nước sốt với bơ và bột mì (roux). Múc gà, củ ấu vào dĩa, lượt lại nước xốt cho mịn. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)