Món ăn từ củ ấu là sự kết hợp giữa phong cách Á – Âu, vừa giữ được chất bùi của ấu, lại vừa mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram củ ấu, bỏ vỏ
• 400 gram hành tây, cà-rốt, cần tây, lá bay leaf, lá thyme
• 4 cái đùi gà, rửa thật sạch
• 4 muỗng súp rượu vang đỏ
• 1 muỗng súp bơ, bột mì (roux)
• Cà chua đóng hộp
• Tiêu xay, muối

Hướng dẫn cách làm:

Củ ấu hầm gà

• Đùi gà rửa thật sạch, ướp muối, tiêu.
• Chiên vàng chiên vàng, khử với rượu vang đỏ, để riêng một bên.
• Chiên thịt gà, xào cà chua paste, hành tây, cà-rốt, hành tây, lá bay leaf và lá thyme cho thơm.
• Đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt gà, củ ấu nấu lửa nhỏ cho mềm. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, tiêu cho vừa ăn.
• Làm sệt nước sốt với bơ và bột mì (roux). Múc gà, củ ấu vào dĩa, lượt lại nước sốt cho mịn.
• Dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món củ ấu hầm gà.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)