Cà phê đen pha loãng ngăn ngẳn đắng mà thơm, caramel ngọt ngào béo ngậy và mượt mà. Sự kết hợp ấy chẳng hoàn hảo hay sao?! Tinh thần Ngọt-Đắng-Quyến rũ hợp với ngày Valentine sắp tới quá nhỉ

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi nguyên kem 500 ml

• Lòng đỏ trứng 2 Cái

• Trứng gà 3 Quả

• Đường cát 120 Gr

• Cà phê đen pha sẵn 20 ml

• Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Trứng gà đanh tan - không đánh bông kẻo bọt khí sẽ làm caramel rỗ mặt. Cho sữa và đường vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan. Sữa mấp mé sôi.Đổ sữa vào trứng. Khuấy đều rồi lọc qua rây cho hết lợn cợn.Để cho hỗn hợp sữa trứng nguội bớt.Trong lúc đó, chúng mình đi thắng đường caramel. 

2

Cho 50gr đường vào nồi cùng với 1 ít nước sao cho nước vừa đủ ngập đường. Để lửa to, bắc nồi lên bếp đun cho đường chuyển vàng sậm và keo lại. Thêm nước chanh vào cà phê.Khuấy đều rồi nhắc xuống, chia vào các khuôn.Để vài phút cho caramel đông lại.Chia hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã láng đường.Đem hấp/nướng cách thủy ở 165 độ C trong 30 -45 phút tùy độ lớn của khuôn là caramel chín. 

3

Cà phê và hoa hồng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)