Vật liệu làm món ốc len xào dừa:
– 1 kilogram ốc len – 500 gram dừa tạo – hành, tỏi, rau răm, đường, nước mắm, dầu chiên.
Cách làm món ốc len xào dừa:
– Ốc len lựa thứ còn tươi, con lớn. Đem về trải rửa cho sạch bún đất dơ. Rửa lại nhiều lần, xem nước trong là được. Chặt bỏ đuôi ốc, rửa thật sạch lại để ráo nước.
– Dừa nạo vắt lược lấy 1 chén nước cốt, nhồi thêm với nước để lấy thêm chừng 1 tô lớn nước dão.
– Hành, tỏi, bóc vỏ đập dập. Rau răm lặt rửa thật sạch, xắt nhỏ để sẵn trong chén. Bắc chảo lên chờ nóng, đổ dầu vào, dầu sôi khử hành, tỏi xào thơm. Đổ ốc vào đảo đều, cho nước dão của trái dừa vào, nêm đường và nước mắm cho vừa ăn, rồi đậy kín lại nấu sôi. Để sôi vài dạo, trút nước cốt dừa vào nấu tiếp cho đến khi nước còn ít thì nhắc cháo xuống. Múc ra đĩa, trộn rau răm cho thơm. Dùng vừa nóng.
Ốc len xào dừa là món ngon cuối tuần bạn có thể làm món ốc len xào dưa cho cả nhà gia đình và mọi người cùng thưởng thức
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
