Nguyên liệu
+ 2 quả trứng gà
+ 150gr bột mì
+ 1 muỗng cafe bột nở
+ 2 muỗng canh mật ong
+ 40gr đường cát trắng
+ 100ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc cũng được
+ Nửa muỗng cafe tinh chất vanilla (hoặc 2 gói bột vani)
Cách làm
1. Trước tiên đánh trứng với đường cho quyện, đánh tay được rồi món này không cần dùng máy đánh trứng đâu.
2. Kế đến cho mật ong và vani vào đánh tiếp
3. Từ từ cho bột vào (bột đã trộn với bột nở và rây mịn), cho từng phần, đánh quyện phần nào thì cho tiếp phần mới vô như vậy thì mới không sợ bị đặc quá, mỏi tay
4. Các bạn chú ý bước này, sau khi cho hết phần bột thì sẽ rất đặc, rót từ từ nước (hoặc sữa) vào bột. Đôi khi sẽ không sử dụng hết 100ml nên cứ rót ít, trộn liên tục. Thấy bột sánh mịn thì ngưng. Món này mình tuyệt đối không trộn bột quá kĩ nha, sẽ bị chai bánh, chỉ trộn khi thấy hết bột trắng và hòa quyện nước là được rồi.
Sau khi trộn xong đậy kín bột rồi để nghỉ từ 30 – 45p mới chế biến nhé! Lúc này mình có thể tranh thủ chuẩn bị sẵn phần nhân
5. Để làm nhân thì bạn chuẩn bị sẵn chà bông, pate và xúc xích xắt lát.
6. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên rồi dùng khăn giấy nhẹ nhàng tán đều để dầu áo đầy chảo nhưng không quá nhiều sẽ làm bánh bị ngấy. Khi nào thấy chảo hết dầu, lại đẩy khăn giấy một vòng nữa để dầu bám mặt chảo tí xíu là được
7. Rót bột: công đoạn này các bạn cũng nên lưu ý chút xíu.
- Để chảo nóng thật nóng
- Nhỏ lửa khoảng 30 giây
- Múc một muỗng bột và rót bột từ trên cao xuống chảo, cách mặt chảo khoảng 20cm, như vậy bánh mới tráng đều và bề mặt mịn đẹp.
- Vẫn để lửa nhỏ, cho xúc xích, pate và chà bông vào rồi nâng lên lửa trung
- Khi thấy mặt bánh nổ bọt khí, bề mặt lỗ rỗ đầy thì lật bánh. Để mặt sau chừng 10 – 20 giây là ra đĩa được rồi
Khi chúng ta rán bánh với lửa linh hoạt, giữ được độ cao khi rót bột bánh, chảo không quá nhiều dầu, quá nóng hay hay quá nguội, bánh sẽ chín đều và bề mặt láng mịn, đều màu.
Chúc các bạn thành công với món bánh rán Doremon nhân mặn nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 