Với món thịt ba chỉ kho măng, bạn vừa có thể hít hà hương thơm đặc trưng đến điếc mũi của thịt kho, vừa có thể tận hưởng vị giòn ngon của từng miếng măng đầu mùa!
Cơm tối lạ miệng với thịt ba chỉ kho măng - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm thịt ba chỉ kho măng:

- 500 gram thịt ba chỉ

- 300 gram măng miếng khô

- Hành tím, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô hoặc ớt tươi, hạt tiêu, đường

- Nước hàng, xì dầu, rượu gạo

Măng đem ngâm trong nước chừng 8 – 10 tiếng cho nở mềm rồi vớt ra, rửa lại với 2-3 lần nước cho thật sạch cát bẩn.

Cho măng vào nồi, đổ nước đủ ngập măng, bắc lên bếp nấu sôi nước. Khi nồi luộc măng sôi, giảm bớt lửa, đun liu riu thêm chừng 10 phút rồi mới tắt lửa. Nhưng đừng vội mở vung và vớt măng ngay, để nồi măng tự nguội hẳn rồi mới vớt măng ra cho ráo. Quá trình này sẽ giúp cho măng trở nên trắng hơn và nở mềm hoàn toàn.

Cắt măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt lợn cạo sạch bì, rửa thật sạch rồi cắt miếng con chì chừng 1 đốt ngón tay. bỏ thịt vào âu lớn, ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước hàng, tiêu sọ ép dập, tỏi bằm, vài củ hành tím đập dập chừng 15 phút cho thấm.

Làm nóng chảo mà không dùng dầu. Lưu ý để món kho ngon bạn nên dùng loại chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dầy. Chờ cho chảo khô hơi nước (nếu có) thì mới bỏ thịt vào đảo săn. Khi thịt bắt đầu xém cạnh, cho tỏi ép dập, đầu hành trắng, gừng đập dập và cuối cùng là ớt khô vào đảo đều tay.

Thêm 1 muỗng canh rượu nấu, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh xì dầu và 1 bát con nước sôi vào đảo cho đến khi màu sắc thịt đồng đều thì thêm măng vào, tiếp tục đảo đều.

Khi nồi thịt sôi, cho hành lá vào, đảo đều lại lần nữa, đậy vung, giảm bớt lửa đun liu riu chừng 30 phút cho thịt và măng thật mềm hoặc cho đến khi nước cạn gần hết thì rắc tiêu lên trên mặt rồi tắt lửa.

Thịt ba chỉ kho măng là một trong những biến tấu ngon miệng của món kho rất đáng để bạn thử nghiệm. Sử dụng thịt ba chỉ, có mỡ, có thịt sẽ giúp bạn vừa có thể cảm nhận được độ mềm béo của thịt kho đẫm vị đậm đà, mà lại không cảm thấy quá khô khi nấu quá lâu.

Miếng măng kho cũng khiến nhiều người không khỏi thích thú. Sau khi được kho kỹ, độ giòn sần sật vẫn được giữ nguyên, lại được thấm mềm vị ngọt từ thịt tiết ra nên mang một hương vị đặc biệt. Với món thịt ba chỉ kho măng, bạn vừa có thể hít hà hương thơm đặc trưng đến điếc mũi của thịt kho, vừa có thể nhấm nháp cắn dè để tận hưởng cái đậm đà của miếng ngon. Món này mà ăn kèm với dưa chua hay dưa giá thì thật hao cơm vô cùng!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt ba chỉ kho măng thịt ba chỉ món mặn Món chính Tối nay nhà mình ăn gì món kho

tom chua cách làm lạc rang muối Tuyết Nguyễn Gà xào ớt chua cay đã bánh gạo nướng đậu hũ nhồi thịt bánh gừng giáng sinh làm đế lót ly Bánh tráng nướng canh mướp hương nấu riêu banh chiffon thịt gà sốt cam chua ngọt Chân gà hầm công thức nước ép thơm và cam ca basa kho dua hành tây ngâm chanh đông lạnh Ăn hàu ngon quên sầu thịt gà chiên giòn cách làm chả giò rong biển làm tranh ga tiem hat sen bánh chưng truyền thống Đi Cách chọn nguyên liệu ngon làm sinh tố canh chua chay dịp tết công thức mứt tắc gỏi đậu rồng che dau do tron sua chua canh ngo ham xuong ngon ca dà nghỉ lễ bò cuốn cupcake kem trung lam canh bo ham cay thit vit kho sa hạt giống lam me dam cach lam coc ngam chua ngot sâm bông cúc gà kho xì dầu sua chua dau thom ngon cach nau banh da cua thap cam xoi thịt dinh dưỡng quan niệm sai ăn trứng Dưa cải Tự chế tranh Valentine siêu tốc mà cực cha ca thac lac chien gion yên banh pizza mini ngon bo xao nam rom miền nam cá chiên ớt sả bánh mì nguyên cám Nga Nguyễn tôm tươi rang muối tiêu Má t 6 loại bánh làm giới trẻ Hà Thành mê bun gao xao ngheu ngon thịt gà tẩm ớt nướng cay ốc bươu kho gừng Nuoc cham dua leo dau phong ngon đế CHẢ banh cuon hap RÃƒÆ Bí quyết nấu bún mọc ngon tom xào đậu hà lan sườn non kho cách làm thạch khoai lang cá kho tộ 5 chè thập cẩm sữa dừa bánh quy mặn bắp cải tím trộn chua cay làm bánh gối ga ham trai vai hat sen canh rau mà cach lam goi oi Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt trứng chiên cuộn đậu cove cha sen tom cach lam bun hai san chua cay thạch nhãn dưa hấu bánh chocolate vị mật ong mì ý trộn rau chân gà chiên sốt hẹ mon ga nau sua Thưởng thức lẩu thả Bình Thuận mà cay công thức mứt sim trồng Tau hu non cách làm thịt sốt dứa chua ngọt cách làm bánh tôm tự làm nem lụi bánh mì dừa trái tim làm me dầm Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm cách làm kem bánh gato chả gà viên bơ nuoc chanh món mì cach lam bi dao nhoi tom bánh gạo hàn quốc sinh tố bạc hà đậu xanh cach lam cha gio chay thuc don bua com ngon dui ech tam bot chien cach lam suon nuong cay bánh mì vị trà xanh xào thịt heo với tương ớt cách nấu xôi khúc dạ dày hầm cải lông cách bày mâm ngũ quả sai lầm hàu nướng mỡ hành Cach lam nem nuong bo bit tet khoai tay nghien com chien ca man Bà P