Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram sườn cốt lết (loại có dính chút xương và mỡ sẽ ngon hơn )
Cách chế biến:
- Sườn rửa thật sạch, dùng giấy thấm bớt nước cho khô ráo. Ướp sườn với hành cùng hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu chiên, đường. Ướp qua đêm trong tủ lạnh hoặc vài tiếng trước khi nấu để sườn thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, nấu nóng với ít dầu chiên. Cho sườn vào chiên sơ hai mặt rồi cho nước dừa tươi vào (nếu không có nước dừa thì có thể thay thế bằng nước lọc nhưng nhớ thêm lượng đường vừa miệng để cho thịt sau khi ram xong sẽ có độ mặn và ngọt vừa phải). Khi sôi thì hạ lửa nhỏ rim liu riu cho đến khi nước cạn, nếm nêm lại sao cho sườn có độ mặn ngọt như ý. Nhớ trở sườn liên tục để sườn thấm và không bị cháy và lúc này cho thêm chút nước hàng vào đảo cùng để cho miếng sườn có màu vàng hấp dẫn hơn.
- Sườn ram mặn ngọt ăn cùng với cơm nóng kèm với rau luộc, dưa góp và nước mắm chua ngọt thì không thua gì cơm sườn nướng đâu nhé!
Cơm sườn ăn cùng rau luộc, dưa góp và chan nước mắm chua ngọt là chuẩn vị nhất.
Bếp Nhà Béo
- Vài củ hành tím
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng nhỏ đường
- ½ (một phần hai) bát con nước dừa tươi
- Nước hàng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
