Sườn hay được chị em chế biến thành các món như ra, chiên, rán, xào chua ngọt, hầm, nấu canh... nhưng ít khi được làm các món kho.
Với món sườn kho, thịt sườn thơm, ngọt, mềm ăn vừa hấp dẫn lại vô cùng đưa cơm. Trong tiết trời lạnh giá như thế này, thưởng thức cơm với sườn kho thật chẳng còn gì bằng cả.
Kho sườn cũng có nhiều cách khác nhau. Thỉnh thoảng chị em hãy thử thay đổi cách chế biến để nấu cho gia đình ăn nhé. Sườn kho chắc chắn sẽ đảm bảo dưỡng chất cho cả nhà trong bữa ăn mùa đông lạnh lẽo như thế này.
-
1
Sườn kho tộ
Nguyên liệu:
- 200 gram sườn non, rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- 15 miếng đậu hũ cắt nhỏ (đã được chiên vàng).
- Hành lá, rau mùi, rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Gừng gọt bỏ vỏ thái sợi.
- dầu chiên, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, nước mắm ngon.Cách làm:
- Ướp sườn với muối, xì dầu, để thấm gia vị.
- Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường.
- Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun với lửa lớn cho cạn nước.
- Cho sườn vào tô hoặc nồi đất, rắc lá hành, rau mùi, gừng.
Ăn sườn kho tộ với cơm nóng rất tuyệt!
-
2
Sườn kho nước dừa
Nguyên liệu
- 600 gram sườn non
- ½ lít nước dừa tươi
- 5 cọng hành lá
- 1 củ hành tây
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 3 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 4 thìa cà phê hạt nêm
Cách làm:
- Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, khoảng 2 ngón tay, để ráo. Hành lá tước sợi, hành tây cắt múi cau.
- Ướp sườn với đường, tỏi băm, hành tím băm, để 10 phút cho thịt mềm.
- Bắc nồi sườn lên bếp, cho nước dừa vào, nấu riu riu khoảng 10 phút, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr, nấu đến khi nước dừa sắc xuống thành màu vàng mật ong.
- Khi sườn đã vừa mềm, cho hành tây vào đảo qua để hành vừa giòn là được. Món ăn đạt yêu cầu khi sườn mềm mà không nát, có màu vàng nâu đẹp. Múc ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
