Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

thèm bánh tôm Hà Nội Món xốt dÃƒÆ gà cay sach thịt heo sốt mật ong Mon thit heo sirup dâu oc nuong cha ca ro ngon bánh plan đẹp da banh gio chao quay kho tau cach lam banh quy Đậu Đỏ com dep tron cá hồi sốt trái cây cho bé cơm gà nấu lá dứa Cất đồ sủi cảo trứng bún hải sản Bánh gato Món tôm dạy nấu ăn Từ Thịt bò tay trang nước ngoài snack khoai tây rán gỏi kim chi bò Dầu ăn mon mi ngon công thức nước chấm tương Nước mắm cach lam thit nguoi ngon chao bo cau ga om cá m bánh kem ca chien xu Bình Lớp cu hanh mieng cach lam xi mai chè khúc bạch món Nhật Hiyayakko tofu am thuc quán ốc ngon Cún Khang Cà tím nhồi đậu phụ cach lam sua dau nanh món cuốn thit kho quet mắt Bún riêu dòng Bí quyết làm tăng hương vị khi chế banh it Canh chua thịt viên Tháng chín nhớ rươi Khoai mon cách làm bánh quy thầy cut chiên cupcake dau ếch xào lăn mÐÑÐ Dâu tây cá kho gừng mía bánh giò tóp che bo ngon cach lam chan ga ngam sa ot canh cha ca bong lau ga sot cay phu pho mai Han Quoc kem ba màu cach lam mon dau om bề Sữa chua thoà Thịt Heo luoc cach lam hau trái sấu ngâm nau com ngon Trung muối che troi nuoc canh gà nấu thơm và mướp đắng làm khuyên tai mon an sang turng cut rim thom ngon trang tri mon nấu hải sản đậu phụ cuộn cơm đậu phụ chiên Chung nau lau thai chua cay xo khoai mi muoi me zika Mẹo vặt nhà bếp Cách làm nước xốt cà chua Dam dui ga lam banh quay bánh mì nho raisin buns Hà Ly Phải tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng che hat sen du du xao thit bo banh ngot Thit kho Nuoc dua trà táo cam khoai tây bọc thịt chiên chè hạt sen làm bánh làm kem Su hao cong thuc mon an Đậu phụ