Hướng dẫn

• 1. Cơm trắng để riêng trong một cái âu lớn. Rau bó xôi xay nhuyễn lọc lấy nước trộn chung với cơm, để có màu xanh cho đẹp và thơm.
• 2. Cồi sò điệp khô ngâm nước ấm cho nở, xé nhỏ, ướp với một chút bột nêm để thấm. Phi thơm hành, cho sò điệp vào xào khô. Trứng gà tách lòng trắng để riêng, trộn lòng đỏ chung với cơm.
• 3. Cho dầu chiên vào chảo chống dính, phi thơm hành, cho cơm vào chiên với ngọn lửa vừa.
• 4. Khi hạt cơm săn lại thì cho tiếp lòng trắng trứng gia vị (bột nêm, muối, bột ngọt), nêm vừa miệng là được.