Cơm chiên bí đỏ là một món chay thanh đạm vừa dễ làm, hấp dẫn, mà lại lung linh màu sắc. 
Thành phần
- 3 chén cơm trắng, nấu vừa ăn, không nhão, để nguội
- 100 g ham chay đỏ
- 100 g bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn
- 100 g đậu Hà Lan luộc chín
- 1 bắp ngô luộc chín, tách hạt
- 2 muỗng canh nho khô, ngâm mềm
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 cây boa rô bỏ lá, cắt hạt lựu
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- Rau thơm rửa thật sạch, cắt bỏ gốc, cành, chỉ lấy lá
- Muối
- Đường
- Tiêu
- Nước tương
- Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào phi boa rô cho thơm, lần lượt cho bắp, đậu Hà Lan, ham chay vào xào, nêm một ít muối, đường, hạt nêm, múc ra tô để riêng.
- 2. Chiên cơm: Chảo đang nóng, cho dầu mè, boa rô, bột cà ri vào xào nhanh tay, sau đó cho bí đỏ, để nhỏ lửa.
- 3. Cho tiếp cơm vào trộn thật đều, to lửa đảo đến khi hạt cơm se lại thì cho chỗ nhân đã xào ban đầu và nho vào trộn thật đều, nêm gia vị vừa ăn.
- 4. Trình bày: Cho cơm chiên vào ém chặt, úp tô cơm ra đĩa, trang trí cùng rau thơm, ớt tỉa hoa. Món cơm chiên bí đỏ dùng với nước tương quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
