Với cách làm CƠM CHÁY NINH BÌNH dưới đây, bạn có món cơm cháy chấm với tim cật cùng nước sốt ngon đậm đà thơm phức! Làm cơm cháy Ninh Bình chuẩn ngon giòn tan thơm phức!
Cách làm CƠM CHÁY NINH BÌNH ngon





Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cơm cháy Ninh Bình:

- Cơm cháy khô (bạn dùng nồi gang nấu cơm để dễ dàng có được lớp cháy ngon)

- Tim lợn: ½ (một phần hai) quả

- Cật lợn: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ vừa

- Bột đao (bạn có thể dùng bột sắn dây thay thế cho bột đao, ăn sẽ mát hơn)

- Hành khô, rau mùi, hạt nêm, mắm, hạt tiêu





Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo. Bạn định lượng mức dầu chiên sao cho khi chiên cơm cháy phải ngập dầu. Khi dầu nóng già thì bắt đầu cho cơm cháy vào chiên. Một mẹo nhỏ cho bạn là cơm cháy càng được cán mỏng và khô thì độ phồng càng lớn.




Quan sát thấy cơm cháy phồng xốp và màu hơi vàng là bạn có thể vớt ra, để vào đĩa được lót giấy thấm dầu.




Hành hoa đập dập và băm thật nhỏ, chia làm 2 phần. 

Tim và cật khi mua về bạn rửa thật sạch và bóp với một chút rượu cho hết mùi hôi của nội tạng. xắt mỏng tim. Bạn khía nhẹ các đường dọc theo chiều dài quả cật để tạo miếng cật hình hoa. Cho tim cật và 1 phần hành khô băm thật nhỏ cùng với gia vị, chút nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút.




Cà rốt tỉa hình hoa và xắt mỏng vừa ăn. Bột năng/ bột sắn pha với nước, khuấy đều cho tan.




Phi thơm hành khô, cho tim cật đã ướp vào xào chín.




Tiếp theo cho cà rốt vào xào nhanh cùng.




Sau đó bạn cho khoảng một bát tô nước vào nồi xào tim cật đun nhỏ lửa cho sôi. Trong quá trình đun nước sốt, bạn dùng muỗng để hớt bọt và váng đen. nếm nêm thêm gia vị để vừa ăn.




Tiếp theo bạn cho nước bột năng/ sắn vào, khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi nồi nước sốt sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt lửa.




 Bày cơm cháy và nước sốt ra, cho thêm một chút rau mùi, hạt tiêu lên bát nước sốt tim cật và thưởng thức.


Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền đất này. Khác với món cơm cháy ở miền Nam thường được đóng gói sẵn cùng với ruốc (chà bông) rắc phía trên, món cơm cháy Ninh Bình được ăn kèm nước sốt tim cật nóng hổi, thơm phức heo hoặc thịt bò, thịt dê. Nếu đã được một lần thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình tại chính vùng đất này, hẳn bạn sẽ có ấn tượng khó phai. Với công thức trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu đấy!


CƠM CHÁY NINH BÌNH

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam cơm cháy ninh bình món khai vị ẩm thực việt nam

sup cua nam che bien nam bao ngu quả dừa cá cơm chiên mặn cà ri cà những món canh ngon Canh bò rau răm cho Canh bò rau răm công thức salad đậu que tự làm kẹo lạc món nướng ngon canh thịt viên khoai sọ kệ gỗ mon Y bò xào sa tế chien nhà hàng Hà Nội ThẠp CẠm công thức tôm tẩm mè bi do sot tom non ngon đậu tương kem xoài sữa chua bánh socola cong thuc nau pho Nhận biết trứng gà ta thật nước mắm sả thịt ba rọi Banh lọt Mon canh Rau cơm chiên trứng World Cup mon canh chay nấm cuộn bò Halloween Hầm sake chien gion Mẹo chữa cơm sống cháo thịt cá súp dinh dưỡng muoi xoi âu sim mousse dau nuoc dua cach lam banh trang nuong Phan Thiet Mẹo chiên trứng đậu phụ ngon trứng chiên tỏi DAU PHONG cách làm xôi chiên phồng sakê mẻ ro xao ot saté ngọt thơm gio nau dong lau hướng dẫn làm bánh mi xao gion chay bánh tiramisu đơn giản valentine 2011 Những món chả cá m Thịt ếch la gu ga List Cơm xao canh gà cach cam hoa lan nôm mieng cut chiên cốc tai b52 Chào long mien tron thit bo sot mang tay BÁNH Nướng Hướng dẫn làm trái tim đỏ mọng từ Bo khia sườn hấp thit dam túi đeo chéo làm gà chiên giòn cach muoi ca phao gà nấu cà ri cach lam banh muffin nho tia dua hau dep Mẹo vặt MIEN XAO TOM Sườn nướng nau duong cuống rau cau trai vai ngon nước ép táo Tom sot me và y Nấm rơm món cơm củ cải dầm chua cach lam pa te gan lon bua com gia dinh mứt gấc che xoai tran chau trứng xào chua ngọt cháo trắng nấu hải sản bò xào cần bơ chiên trứng giấy bạc Mon bun cách làm món vịt sốt kiểu pháp cach lam hau 9x nấu canh chua cá basa H Chè bắp sinh tố rau má cách làm nem tai lẩu thịt vịt cay Bí quyết chọn mua và chế biến cua bánh bột lọc nấm mèo món ăn ngày Tết gỏi cuốn thịt luộc bệnh phụ khoa