Nguyên liệu cho món măng tây xào nấm:
+ Ngô ngọt non: 1 hộp hoặc 2 bắp
+ Nấm hương: 10 chiếc
+ Măng tây: 300gr
+ Hạt nêm chay
+ Tỏi: 4 nhánh
+ Dầu hào chay
+ Các gia vị cơ bản trong nấu ăn.
Cách chế biến món măng tây xào nấm:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già rồi thái miếng vừa ăn. Ngô bóc vỏ và tước râu rồi tách lấy hạt. Nếu sử dụng ngô hộp đóng sẵn thì chỉ cần cho ra rây qua cho ngô ráo nước. Ngoài ra món này cũng có thể chế biến bằng cách dùng ngô bào tử cũng quá ngon nhé.
Bước thứ hai(2): Rửa nấm đông cô qua nước sạch rồi cho nấm vào tô nước ấm có pha muối loãng để ngâm nở khi nấm nở hết thì vớt khỏi nước, cắt chân nấm rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nước ngâm nấm không nên đổ đi mà giữ lại dùng khi xào, đó cũng được xem là bí quyết nhỏ cho cách làm măng tây xào nấm ngọt và thơm hơn.
Bước thứ ba(3): Cho măng tây và nấm vào nồi nước sôi để trần sơ, rồi vớt ra tô nước có vài viên đá rồi vớt ra để ráo nước, làm như vậy măng sẽ giòn và ngon hơn. Cách làm măng tây xào nấm cần chần qua để măng xanh và giòn hơn, nấm cũng vậy nhé!
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu chiên. Tỏi bạn băm thật nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm tiếp đến bạn cho ngô vào chảo xào cùng chút nước + dầu hào cho ngô gần chín thì cho tiếp nấm, đảo đều. Khi ngô chín hẳn thì bạn cho măng tây vào xào nêm thêm hạt nêm rồi đảo đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị. nếm nêm lại khẩu vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Với 4 bước giản đơn để có một món chay ngon. Khi ăn bạn múc măng tây xào nấm ra đĩa rồi rắc hạt tiêu lên cho thơm nhé, đảm bảo món ăn vừa ngon lại vừa đẹp mắt nữa. Mong các bạn có một bữa ăn thật ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
