Bóng xào thập cẩm là 1 trong các đĩa thắp hương quan trọng trong mâm cỗ Tết truyền thống của Hà nội xưa. Các bà, các mẹ vẫn luôn thích những món cổ truyền, chiều ý mẹ, ý bà với món xào rất đặc trưng cho Tết xưa này nhé.- Emdep.vn
Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm 

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu làm bóng xào thập cẩm:

(Cho khoảng 2 - 3 đĩa xào)

+ Bóng bì: 100g

+ Tim cật: 500g

+ Súp lơ: ½ (một phần hai) cái xanh, ½ (một phần hai) cái trắng

+ Cà rốt: 1 củ

+ Đậu Hà Lan: 100g

+ Hành hoa, cần tây: 100g

+ Nấm hương: 20g

+ 1 nhánh gừng nhỏ, 100ml rượu trắng

+ GIa vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cách làm bóng xào thập cẩm:

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tim cật sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa, ướp với gia vị, 1 thìa dầu chiên, trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thấm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Đậu Hà lan tước bỏ sơ, cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa và thái miếng mỏng. Hành hoa, cần tây nhặt rửa thật sạch, để ráo nước, cắt khúc chừng 5cm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Súp lơ xanh, trắng sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng nước sôi trần qua cho súp lơ chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở mềm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng bì chọn miếng trắng, nở đều về ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, vắt thật ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ, trộn với 100ml rượu trắng, cho vào bóp kỹ với phần bóng bì đã cắt miếng để tẩy hết mùi hôi, bóng bì sẽ trắng thơm khi thưởng thức. Sau khi bóp rượu gừng, các bạn vắt khô kiệt và không rửa lại phần bóng bì với nước.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho dầu chiên vào chảo, dùng phần củ hành trắng cắt lát cho vào phi thơm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho phần bóng bì đã sơ chế sạch ở trên vào xào với lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, nước trắng và hạt tiêu vào cho thơm. Nêm bóng xào thật nhạt thôi để khi xào cùng với các nguyên liệu khác, bóng thấm thêm gia vị là vừa. Bóng bì chín, đổ bóng ra bát, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Dùng chảo vừa xào bóng, thêm chút dầu chiên, cho tim cật và nấm hương vào xào chín tới, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục thêm dầu vào chảo, cho cà rốt cắt miếng vào xào sơ.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cà rốt chín tái, tiếp tục cho phần súp lơ đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục cho phần tim cật và nấm hương đã xào sơ ở trên vào chảo cà rốt súp lơ, xào chín.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Thêm đậu Hà lan, cần tây, hành hoa vào xào cùng trong chảo đến khi chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cuối cùng, cho phần bóng bì đã xào chín ở trên vào chảo. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt lửa.

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cho bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu bắc cho dậy mùi thơm và trang trí với 1 nhánh rau mùi. Món bóng xào thơm ngon đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ, miếng bóng trắng dẻo dai thấm vị ngọt từ tim cật, rau củ. Các loại rau củ chỉ nên xào chín tới để giữ được độ giòn ngon khi thưởng thức.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng xào thập cẩm - bóng xào tim cật quá ngon, tùy chế biến có hơi cầu kỳ nhưng là một món được nhiều người ưa thích đặc biệt là các bậc phụ huynh thế hệ cũ. Mình đã chia sẻ cách làm khá chi tiết ở trên, các bạn hãy áp dụng để thực hiện món bóng xào nổi tiếng trong cỗ Tết xưa cho mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo hay cỗ cúng chiều 30 Tết đang đến gần nhé, đảm bảo các bậc ông, bà, cha mẹ sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi được thưởng thức món ăn cổ truyền ngon tuyệt này dưới sự trổ tài của con cháu trong nhà đấy.

Chúc các bạn ngon miệng với món bóng xào thập cẩm đậm vị cổ truyền này.

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bóng xào thập cẩm Tết Cổ truyền mâm cỗ Tết truyền thống bóng xào tim cật

thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon gan gà ngô thì nhậm vòng cach lam mi xao ga top 10 Trân Châu cá trê nướng lá dưa dễ cách nấu xôi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh hẹ thịt heo thực phẩm đậm đà cuối tuần dua mon ngon nau tom nắng nguoi chú món bánh ngon tự làm xà phòng làm mayonnaise tại nhà