Câu trả lời là “nên”. Bác sĩ David Katz, làm việc tại Đại học Yale (Mỹ) cho biết hàng loạt công trình khoa học đã chứng minh tác dụng của sô cô la đen trong bảo vệ hệ tim mạch.

	Có nên ăn sô cô la đen? | Ẩm thực - Sức khỏe

Cô ca chứa rất nhiều flavonol - loại chất chống dưỡng hóa có vị đắng trong sô cô la đen. Đó chính là trợ thủ đắc lực của tim: vừa giúp hạ huyết áp, vừa kích thích hoạt động kháng viêm. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ tồn tại khi người ta ăn một lượng sô cô la đen vừa phải: thấp hơn 50 gr/tuần.

Có nên ăn sô cô la đen?
Ca cao càng nhiều, sô cô la càng đen, vị càng đắng thì càng tốt cho sức khỏe - Ảnh: Shutterstock

Nếu bạn có thói quen nhá bánh kẹo ngọt khi căng thẳng thì hãy hay thế bằng sô cô la đen. Một cuộc nghiên cứu cách đây vài tháng cho thấy những người ăn sô cô la đen sẽ thư giãn hơn khi phải làm những nhiệm vụ gây căng thẳng trong vòng 2 giờ sau đó so với người không ăn sô cô la đen.

Giáo sư Petra Wirtz tại Đại học Konstanz (Đức) – tác giả cuộc nghiên cứu - đánh giá rằng tác dụng giảm stress tức thời của sô cô la đen cũng giống như tắm nước nóng trong bồn sủi bọt thơm tho.

Các chuyên gia khuyên nên chọn loại sô cô la có chừng 60-70% ca cao. Thông thường, lượng ca cao càng nhiều, sô cô la càng đen, vị càng đắng thì càng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, xác định hàm lượng ca cao không phải là chuyện giản đơn.

Nhiều nhà sản xuất thường cộng gộp tất cả những loại ca cao để ghi chung vào một con số, trong đó gồm cả bơ ca cao, thứ không chứa flavonol. Còn một điều cần lưu ý khác: ăn sô cô la đen an toàn hơn bột ca cao vì bột ca cao thường bị nhiễm độc kim loại nhiều hơn.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn, sô cô la đen, sức khỏe

Những mẹo nấu nướng bà nội trợ cần Sùi cảo Phở là một trong 12 món tuyệt hảo nhất bún xào thịt cay lam doi heo bánh bèo nấm ruốc quân dau do lam mut salad tron bo ngon gà hầm rau củ mi tuoi nau ga chao cá cuốn bánh tráng tôm rang muối sả nem mon ngon voi trung cut thạch đu đủ sữa tươi Com chiên duong chau cánh gà chiên sữa cach nau xoi sau rieng ngon mÃƒÆ lai Cá Tháng Tư Bánh xu xuê vị dâu và cam công thức mứt dừa cải bó xôi sốt mì ý mon suon bánh cùi dừa thạch trộn sữa nghêu nấu canh canh ham Bò lồng mít kho chay bot tran chau công thức kem cà rốt cách làm xôi trái cây Giải thưởng Nobel cải ngọt Cách tỉa trái cây thành hình con vật sợi mì udon tươi bò bít tết Bò bít tết đãi cả nhà sinh tố dâu tây chuối ga chien gion vi tra xanh lẩu dê tiềm thuốc bắc táo ngon lam lot cach lam dau phong da ca bánh sô cô la cà phê cách làm bánh kem vị dâu thịt lợn quay giòn bì nụ vối gỏi thịt vịt rau củ thạch thanh long ngon Cach kho ca thu ngon canh chua thai lan milkshake gà hâp Gỏi lá soup bắp khoai tây mì sườn cach lam banh mi oc que cach lam thit trọn vung mon tam me sốt trái cây nước ép chanh dứa gà nướng sữa chua sữa ngô Sữa ngô là lạ mà ngon canh chom chom ngon cach nau xoi chiên vòng hoa banh quay chien gion ngon vit nau chao cơm hâp la sen món ăn miền Nam dừa kho thịt heo mì Ý Gỏi xoài Mắm trung rau cach lam sua dau sup cu sen dau phong ngon cach lam kem vi matcha com nep âm thưc cút xào rau thơm GÃƒÆ kho coca Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo xoi gac muoi vung thom công thức chè hạt sen dừa kho tàu canh ga sot coca ngon Trà cafe món ăn ngày nắng nóng canh rieu tom cach lam banh ba lai ngon canh nẠm kim chà m nồi cơm điện mang cuon thit ga Hoa qua Dam mayonnaise canh ngao cach lam sua xao chua ngot GiÃƒÆ QuÃ Æ c chao so huyet ngon công thức canh măng hầm xương heo Hà ng sấu ngâm mắm ớt xao muop dang soup Đặc cá lóc làm gì ngon món xào Bò kho gừng gia đình yêu thương bánh mì bí ngô phồng yogurt đu đủ lọc thịt gà trong 2 phút súp khoai thịt gà cat tia hoa qua