Vật Liệu
- 150 gram khoai tây chín nhuyễn.
- 75 gram đông cô.
- 75 gram măng đông chín.
- 50 gram cà rốt.
- 2 lá tàu hũ ki.
- 15 gram xì dầu.
- 2.5 gram muối.
- 2 gram bột ngọt.
- 1.5 gram đường cát trắng.
- 1 gram rượu.
- 1 gram gừng nhuyễn.
- 150 gram bột mì trắng mịn, bột lên men vừa đủ.
- 1000 gram dầu chiên.
Cách Thức
- Cho khoai tây chín nhuyễn, muối, bột ngọt vào chén trộn thật đều, cắt nấm đông cô, măng, cà rốt thành sợi như que diêm. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho các sợi vừa cắt vào xào, nêm gia vị vào làm thành nhân bánh. Cho bột mì, muối, bột ngọt, nước, bột lên men vào chén trộn thật đều rồi đánh thành hồ bột.
- Trải tàu hủ ki ra, trét lên một lớp khoai tây nhuyễn cho nhân bánh vào, cuốn lại thành hình cuốn dài, lấy hồ bột bột dán hai đầu, cắt cuốn thành miếng hình thoi rộng 2cm rồi đem lăn vào chén hồ bột mì.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho từng miếng hình thoi vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, xếp lên đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
