Xuất phát từ cách bảo quản thịt của người Việt xưa kia, ngày nay thịt chân giò ngâm nước mắm trở thành món ăn hấp dẫn, đặc biệt trong dịp Tết.
chuẩn bị sẵn thịt chân giò ngâm mắm cho ngày Tết - Món ăn ngon

Trước đây ngày 30 tháng Chạp cả làng mổ lợn chia nhau ăn Tết. Vì không có cách bảo quản nào khác nên họ luộc lên rồi ngâm với nước mắm ăn dần. Giờ đây đã có tủ lạnh cũng như du nhập nhiều món ăn của các nước, thịt chân giò ngâm mắm vẫn được nhiều người ưa thích.

09-buoc-8-1421809061-3022-1422758308.jpg

Nguyên liệu

Một kg thịt chân giò loại ít mỡ, 500 ml nước mắm, 400 g đường, 200 ml nước lọc, tỏi, ớt, hạt tiêu.

Cách làm

Bước thứ nhất(1): Thịt chân giò rửa thật sạch, xẻ dọc vừa miếng, quấn chặt bằng sợi chỉ hoặc lạt (lưu ý quấn càng chặt càng tốt).

Bước thứ hai(2): Hòa tan 400 g đường với 200 ml nước lọc, sau đó cho 500 ml nước mắm vào nấu sôi, Lưu ý không để nước mắm trào ra khi sôi và đường phải được khuấy tan hết. tắt lửa chờ hỗn hợp nước mắm nguội hẳn.

Bước thứ ba(3): bỏ thịt vào nồi nước lã, đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun đến khi vừa sôi lăn tăn thì tắt lửa, đổ hết nước đi, rửa lại thịt dưới vòi nước chảy cho thật sạch các vết bám bẩn.

Bước thứ tư(4): Cho thịt trở lại nồi, đổ nước mới ngập mặt thịt vào đun chín.

Bước thứ năm(5): Vớt thịt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho trắng thịt.

Bước thứ sáu(6): Khi thịt và nước mắm đã nguội hẳn thì bỏ thịt vào bình, đổ hỗn hợp nước mắm vào, chèn cho thịt ngập dưới nước mắm.

Bước thứ bảy(7): Sau một ngày ngâm thì chắt nước mắm ra nấu sôi lại và để thật nguội, sau đó đổ nước mắm vào, cho tỏi, ớt và hạt tiêu vào chèn ngập thịt dưới nước mắm.

Bước thứ tám(8): Sau 3-4 ngày vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, ăn kèm dưa món hoặc hành muối quá ngon.

Hồng Thanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thịt chân giò ngâm mắm Thịt chân giò món ăn ngày Tết

Lá chanh chè khoai nấu táo khô bo dau giam món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cach lam muc xao cai lan Lý do nên ăn trứng lòng đào mocktail hibicus Nấu bún bò nấm xào tôm và đậu hà lan cach nau mi xao hai san nấm xào rau củ gà hấp nấm cha dau thit Trứng cá hồi chuối đậu đậm đà món bò xào ngũ vị Diên cong thuc bo sot vang Ca kho khô bông cải cuộn thịt gà banh cupcake hoa Mon banh Viå³ å Nam Giản heo cot let Cua rang banh thien nga canh chua chien canh ga lãƒæ hoa canh rau ngon lagu cà ri Phố Làm bông hồng bằng dâu tây món âu canh măng rừng móng giò lợn cach nau che sen ngon Chế biến cá điêu hồng chả thịt thịt lợn mường nấu bún bò lóc bun thang mien xao canh ngo ham xuong ngon Cơm me bánh trôi ngũ sắc cach pha sua hanh nhan canh tôm rau lang cách làm nộm rau muống canh sườn sa kê sinh to bp tra xanh ngon măng tây cua mẹo làm cua nhanh thá Ÿ Bữa Tiệc cach lam banh hoi nem nuong súp khoai muối ớt huong dan nau che dau van bÃ Æ bÃ Æ sản bò mỹ ông già noel cá nướng bơ Tep dong ếch xào sả ớt ngon món cháo lươn thèm đầu cá hồi nấu đậu bắp Trổ bánh cuộn khoai nươc măm kho quet Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố dưa mắm thịt luộc sakê Sua Chua thịt ba chỉ áp chảo bí nướng chà hoa soda dâu tây Cafe trung kho cà ngon Anh là à món ăn tốt cho việc tăng cân bánh oreo rẠn cà ri thịt ngan cach lam banh doughnut ngon banh mi mini cà nh gà kho coca cà om cà chua Cà om cà chua banh cung cách làm kimchi cải thảo Công thức vải bọc bánh tết cach nau bo sot vang ngon cach lam soi banh canh Nui chiên trứng chả cơm thanh nhÃƒÆ hoàn thị trường bát đĩa nau chao dinh duong cho be ga tiem thuoc bac Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái long ga kho tuong lườn gà nấu nấm trung ca chien ngon cach lam salad dau cua chien gion Hà Lan Sự Kiên cách bóc tỏi mục Điêu