Hãy chia sẻ lên Facebook

Chua thanh bún ốc đón hè

Vị chua thanh của nước me (giấm bỗng), cà chua hòa cùng vị cay của ốc chưng ớt bột làm món bún ốc vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.
Chua thanh bún ốc đón hè

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram ốc bươu sống
  • 1 kilogram bún tươi
  • 500 gram xương ống/ xương gà
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
  • 240ml giấm bỗng/ nước cốt me
  • Sả băm
  • Ớt bột
  • Mắm tôm
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường
  • Rau sống các loại
  • Hành lá, tía tô cắt nhỏ
  • Hành phi
Hướng dẫn cách làm:
bun-oc 1

bún ốc
  •  Ngâm ốc vào chậu nước lạnh vài tiếng, cho vài trái ớt đập dập để ốc nhả hết nhớt.
  •  Ốc sau khi ngâm đã nhả hết nhớt, đem rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ từng con.
  •  Cho ốc vào nồi, đổ nước xấp mặt ốc, luộc lửa lớn. Khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều cho ốc mở miệng thì tắt lửa.
  •  Vớt ốc ra rổ, khều ốc, bỏ phần đen cạnh thân ốc, bạn nào kỹ thì bỏ luôn phần đuôi cũng được.
  •  Gạn nước luộc ốc (nước trong) vào nồi nước dùng.
  •  Cho xương vào nồi nước, luộc sôi, đổ nước này đi (vì đây là nước lọc chất dơ trong xương). Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào nồi xương, hầm lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước dùng. Nấu xong thì vớt bỏ xương, lọc lại qua rây cho nước trong.
  •  Cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng/ nước me, mắm tôm, nấu sôi. Các bạn nêm sao cho nước dùng có vị chua chua vừa ăn là được
  •  Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn nào muốn ăn giòn thì cắt miếng đậu hũ mỏng thôi nha. Đậu vàng thì gắp ra, để riêng.
  •  Dùng chảo chiên đậu hũ mới nãy, phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, cho 1 muỗng cà-phê ớt bột vào đảo đều, cho thịt ốc vào, xào khoảng 2 phút thì tắt lửa. Nhà mình có hai người nên chưng ốc một nửa, còn một nửa để dành chấm mắm gừng.
  •  Nấu nồi nước sôi cho bún vào chần qua.
  •  Tất cả nguyên liệu đã xong xuôi, chỉ còn đợi để thưởng thức bún ốc mà thôi. Bây giờ thì gắp một ít bún cho vào tô, xếp trên mặt vài miếng đậu hũ và cà chua, múc ốc chưng vào tô, rắc hành phi, hành lá, tía tô, chan nước dùng, ăn nóng cùng rau sống. Nếu muốn đậm đà thì cho thêm miếng mắm tôm nữa.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien bun oc ngon cach lam bun oc cach nau bun oc cach nau bun oc ngon

cách làm thạch bưởi ga hap sot hanh tay ngon bánh quy cây thông đá viên ca phe mon nom Củ sen lam trung duc hai san cua nấu bầu Trứng cút Cach lam thach ca dieu hong sot nam thịt heo chiên bánh mỳ tet nguyen dan 2016 tẠng quà cách nấu chè trôi nuớc CÃƒÆ rÃƒÆ ghẹ cai ngong xao bo cà nà u cách bó hoa dau phong banh khong can lo nuong gà kho coca cach nau che com hai đầu rau xà lách HAT thit luoc mam tom goi thit bo cay thuốc cách là mắm tôm banh goi pizza gà Che đậu trắng mứt bí đao lÃƒÆ giang khoai tay chien bo Vừa tò bệnh phụ khoa 2 Gà nấu chao phile gà xiên Trè æ½ canh sườn Có món ăn kiểu Hàn Thịt ba chỉ nướng món ăn Việt Gạo thịt ba chỉ nước ép nấm tuyết Chè đậu đỏ Duoi bo ham quán cà phê Tết Vô kho tau trứng cut cơm cuộn california lam bao tu ngon lam thach rau cau neu nuong sa te BÍ cac mon ăn ngon chan ga ngam chua Gà nướng đất Tự chế han quoc Thà độc chất Mon vit cá nấu canh rau câu khóm cháo lươn cháo lươn Nghệ An Nghệ An cach nau nuoc dashi Thịt bo kho Giò lụa nộm gỏi ngon táo ta trẻ kẹo chiếc gậy mut cach nau xoi dau phong cách nấu chè giò banh hamburger công thức ốc hấp lá chanh pateso Mon ngon gia dinh đùi gà quay Ha Long lon xao dua ca kho nau ca tim mon sot thịt xíu mại bắp bò hầm rượu vang cach lam sua chua món ăn từ các loại hải sản khác trang trí nhà với nến Nam meo bánh đậu xanh xoi xoai ngon banh pancake bi do món bún ngon sot than heo cua rang me hấp bia canh khoai so rau nhut ngon Kem sữa cach nau mon pho ngon ngan vịt cách nấu lẩu bot chien gion Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng hải sản nướng mỡ hành Món nướng Trung Hoa giữa phố cổ Hà bo sot ruou vang trưng nòng