Vị chua thanh của nước me (giấm bỗng), cà chua hòa cùng vị cay của ốc chưng ớt bột làm món bún ốc vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.
Chua thanh bún ốc đón hè

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram ốc bươu sống
  • 1 kilogram bún tươi
  • 500 gram xương ống/ xương gà
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
  • 240ml giấm bỗng/ nước cốt me
  • Sả băm
  • Ớt bột
  • Mắm tôm
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường
  • Rau sống các loại
  • Hành lá, tía tô cắt nhỏ
  • Hành phi
Hướng dẫn cách làm:
bun-oc 1

bún ốc

  •  Ngâm ốc vào chậu nước lạnh vài tiếng, cho vài trái ớt đập dập để ốc nhả hết nhớt.
  •  Ốc sau khi ngâm đã nhả hết nhớt, đem rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ từng con.
  •  Cho ốc vào nồi, đổ nước xấp mặt ốc, luộc lửa lớn. Khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều cho ốc mở miệng thì tắt lửa.
  •  Vớt ốc ra rổ, khều ốc, bỏ phần đen cạnh thân ốc, bạn nào kỹ thì bỏ luôn phần đuôi cũng được.
  •  Gạn nước luộc ốc (nước trong) vào nồi nước dùng.
  •  Cho xương vào nồi nước, luộc sôi, đổ nước này đi (vì đây là nước lọc chất dơ trong xương). Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào nồi xương, hầm lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước dùng. Nấu xong thì vớt bỏ xương, lọc lại qua rây cho nước trong.
  •  Cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng/ nước me, mắm tôm, nấu sôi. Các bạn nêm sao cho nước dùng có vị chua chua vừa ăn là được
  •  Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn nào muốn ăn giòn thì cắt miếng đậu hũ mỏng thôi nha. Đậu vàng thì gắp ra, để riêng.
  •  Dùng chảo chiên đậu hũ mới nãy, phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, cho 1 muỗng cà-phê ớt bột vào đảo đều, cho thịt ốc vào, xào khoảng 2 phút thì tắt lửa. Nhà mình có hai người nên chưng ốc một nửa, còn một nửa để dành chấm mắm gừng.
  •  Nấu nồi nước sôi cho bún vào chần qua.
  •  Tất cả nguyên liệu đã xong xuôi, chỉ còn đợi để thưởng thức bún ốc mà thôi. Bây giờ thì gắp một ít bún cho vào tô, xếp trên mặt vài miếng đậu hũ và cà chua, múc ốc chưng vào tô, rắc hành phi, hành lá, tía tô, chan nước dùng, ăn nóng cùng rau sống. Nếu muốn đậm đà thì cho thêm miếng mắm tôm nữa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien bun oc ngon cach lam bun oc cach nau bun oc cach nau bun oc ngon

quảng nam cách làm cá rô phi sốt cà chua Trảng Bàng công thức thịt kho trứng kiểu nhật banh hoi banh bao hap nước bí đao xay cách làm rau câu 3D Mon canh ga mì ý sốt hải sản trộn mì mi thit cach lam banh bong lan Bua nấm kho củ cải thực đơn ngon kem làm từ trứng Phố cách làm cá kho Ngất ngây chạo ốc salad kiểu mexico bánh bông lan mặn jambon hạt điều công thức mứt hành tây nghiå³ ä¹ mứt me chua ngọt cach lam trung ga muoi snack sô cô la Thực phẩm làm bánh cookies sữa chua không cần lò cach lam ca tram kho mia sau cach lam che hat le cach nâu mon ăn chay cach lam pizza trà sữa thái Gan bò cháy gà xào xã ớt sườn lợn chiên sả ớt Đậm dưa chuột chiên trứng với tôm muối lắc muối ớt cay dua rau muong soup chẠcua các cách pha nước chấm cach làm thit heo ngâm nươc măm Sá Ÿ thịt gà kho thơm đóng sushi ngam man lam mam tep hoa ẹp Nước ép khổ qua ngheu hap sa ngon tôm xào hẹ nau bo sot vang ốc xào ngon nếp thịt bò chiên nộm hoa chuối chua ngọt món ngon cuối tuần Gỏi cuốn tôm thịt Phạm Liên Bánh quy bơ chuối giòn ngon bánh khoai nhân mè bao lì xì trà xanh bổ dưỡng cây trồng suon kho bi dao cuon cha gio ngon lam rau cau tinh nhan mi y sot bo bam quán bún ốc nguội ngon vị thơm ngon xương chắc khỏe trà xanh bánh xoài mịn gà nấu rau củ vết lưỡi cơm nghệ sò điệp xúc xích Ý chả đậu hủ cơm nấm ruốc làm tranh vanilla fudge thom ngon món ăn Pháp bánh mì tẩm gia vị công thức bánh chocolate trái tim ngọt xa lach rau sua chua salad bơ cá ngừ goi bap cai thit vit cach lam long do trung ngam nuoc tuong điện thoại nước gừng sả cây tiết canh sò huyết cháo cá lóc móng giò Noel banh muffin khoai lang ngon ga Nướng Goi rau cang cua tom chien com thịt xiên que nướng rau củ bánh hương trà xanh nuoc dao nghêu nấu sả ớt Món ăn vặt canh bí xanh tôm thịt sup suon mousse sữa chua dâu sở quẠcà nh vàng uom cha hai san sot ot cach lam mi can làm âm thực oc buu Bot gao cach lam pudding xoai bánh muffin cam pho bo xôi đậu hà lan cach lam com suon sot rau Vét nồi với cá dứa Gò Công