Món ăn khá giản đơn mà quá ngon, với vị chua dịu của mẻ khiến cái mỡ của gà trở nên béo ngậy mà không hề ngán.

Nguyên liệu cần có:
- 600 gram thịt gà

- 1 nắm lá mùi tàu (ngò gai)

- Vài cọng hành lá

- 2 củ hành khô

- 1,5 thìa canh mẻ

- dầu chiên, nước mắm, hạt nêm.
Thực hiện
- Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Thịt gà làm sạch, chặt miếng vuông vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Mẻ cho ra bát nhỏ (loại bát đựng nước chấm), thêm nước vào gần đầy bát rồi miết nhuyễn, sau đó lọc qua rây lấy khoảng 2 muỗng canh nước mẻ.
- Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.
- Trút thịt gà vào xào với lửa vừa.
- Đến khi thịt gà săn lại và đổi màu thì bạn đổ nước xâm xấp thịt, nấu sôi với lửa vừa.
- Tiếp tục thêm mẻ vào.
- Đun thêm khoảng 15 phút nữa là thịt gà chí. nếm nêm lại cho vừa ăn.
- Rắc hành lá, mùi tàu, bật bếp với mức lửa to nhất, đun cho sôi bùng lên rồi tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)