Nếu bạn và cả gia đình đã cảm thấy chán ngấy bữa ăn với những món thịt, rau hàng ngày thì hãy thử mang hương vị biển tới bàn ăn của gia đình với món bánh đa trộn cua đặc sản của Hải Phòng với vị cua béo ngậy cùng bánh đa giòn dai xem sao. Ngây bây giờ, căn bếp của Naungon.com sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh đa cua trộn đổi món cho cả gia đình cực thơm ngon hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm bánh đa cua trộn cho 2 người ăn:
- Bánh đa đỏ: 150gr
- Rau muống: 1 mớ
- Giá đỗ: 100gr
- Cua đồng: 500gr
- Cà chua: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Chả cá: 100gr
- Giò lụa: 200gr
- Hành khô phi vàng: 50gr
- Lạc rang vàng: 50gr
- Chanh: 2 quả
- Sa tế
- Gia vị: nước nắm, xì dầu, hạt nêm, muối.
Cách làm bánh đa cua trộn cho 2 người ăn:
- Các loại rau nhặt sạch, rửa kỹ với nước, để ráo.
- Rau muống cho vào luộc qua hơi tái, giá đỗ cho trần qua.
- Cà chua rửa thật sạch, thái múi.
- Cua đồng rửa thật sạch, ngâm nước nhiều lần cho hết sạch bùn đất.Nhẹ nhàng tách phần thân cua, giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Cho từng chút nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, trút nước lọc cua vào nồi.
- Phần mai khêu lấy gạch, cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó, đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì vớt gạch cua ra bát Lưu ý để gạch cua không bị vỡ nát.
- Phần nước dùng còn lại, cho thêm cà chua và nếm nêm gia vị vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vuông, đổ dầu ngập chảo, chiên vàng.
- Chả cá chiên vàng đều.
- Cách làm nước trộn bánh đa: Hòa tan 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường và 1 chút nước lọc, 2 muỗng café nước năm, 2 muỗng nước cốt chanh, trộn thật đều và nếm nêm lại.
- Bánh đa đỏ rửa thật sạch, ngâm trong nước lạnh 5 phút.
- Trần qua bánh đá với nồi nước dùng bên trên, trút ra bát. Xếp chả cá, giò lụa, đậu phụ chiên, rau muống, giá lên trên. Tiếp theo rắc thêm 1 chút lạc rang, hành phi, 1 chút sa tế nếu muốn ăn cay. Cuối cùng rưới nước trộn bánh đa lên trên cùng 1 chút xì dầu và thưởng thức cùng bát nước dùng ấm nóng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đa cua trộn cực hấp dẫn này nhé !
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
