Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 6 con chim cút
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị:
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu;
- 1 muỗng canh đường;
- 3 muỗng canh xì dầu;
- 1 muỗng canh dầu hào;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 400 ml nước dừa tươi hay nước lạnh.
- 1 nhánh ngò lấy phần gốc, phần lá dùng trang trí.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Chim cút vặt lông, rửa thật sạch, bỏ đầu và chân, rửa thật sạch (bỏ hết phần máu dư thừa). Để khử mùi hôi của chim bạn sát lên da chim ít hỗn hợp rượu trắng pha với ít gừng đập dập. Cắt đôi con chim sau khi đã rửa thật sạch và thấm khô.
Bước thứ hai(2):
Tỏi, hành, ngò, tiêu giã nhuyễn. Đây chính là nguyên liệu làm nên đặc trưng món chim cút quay thơm ngon hấp dẫn này đấy nhé .
Bước thứ ba(3):
Sau đó cho vào ướp thịt chim cút cùng với các gia vị còn lại trộn thật đều ướp ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước thứ tư(4):
Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho từng miếng cút vào chiên với lửa vửa, khi cút vàng đều. Lưu ý lúc cho chim vào chảo rũ bỏ phần hành khô và tỏi khi ướp thịt ra để lúc rán không bị cháy. Rán thịt chim trên lửa vừa để chim chín vàng ngoài da mà ở trong không bị sống.
Bước thứ năm(5):
Bạn đổ bớt dầu ra chén, sau đó cho nước dừa tươi cùng nước ướp chim cút vào rim với lửa nhỏ. Rim cho đến khi nào nước sánh lại và hơi cạn thì tắt lửa. Xếp xà lách ra đĩa, sau đó cho cút quay chảo lên trang trí với hoa cà rốt cùng chén tương ớt cho hấp dẫn.
Chim cút chín vàng, da giòn giòn và toàn thân cút được phủ lớp sốt cốt dừa vàng óng, béo ngậy, thơm ngon. Món chim cút quay này rất thích hợp cho các mẹ và các bạn yêu nấu ăn làm cho gia đình thưởng thức vào cuối tuần các bạn nhé. Thật là tuyệt vời phải không nào.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chim cút quay này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
