Hướng dẫn

• 1. Chim cút cắt làm năm. Nấm đông cô rửa thật sạch, khứa chữ thập mũ nấm, luộc sơ, vắt ráo.
• 2. Hành tây bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt vừa ăn, nấm rơm rửa thật sạch cắt đôi. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi nhuyễn. Cà rốt rửa thật sạch, cắt khoanh 1cm. Tỏi bóc vỏ, để nguyên.
• 3. Phi tỏi với dầu mè, cho chim cút vào, kế tiếp cho nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt và gừng.
• 4. Nêm dầu hào, hạt nêm, nước tương cho vừa ăn.
• 5. Xào cho cút và nấm thấm đều, sau đó cho ớt, hành tây, hành lá, nước dùng vào, đậy nắp đun cho đến khi cạn nước, thịt mềm. Dùng nóng.