Chiffon mềm mại. Ăn không thui cũng thấy ngon rùi :D

Nguyên liệu gồm có:

• Hỗn hợp lòng đỏ một ít

• Bột mì đa dụng 70 Gr

• Bột ngô 37 Gr

• Đường 80 Gr

• Baking powder 5 Gr

• dầu chiên 54 Gr

• Sữa tươi 80 Gr

• Vani một ít

Cách Thực hiện:

1

Với hỗn hợp lòng đỏ: Trộn dầu chiên, sữa tươi vào trong tô đựng lòng đỏ. Dùng phới trộn cho dầu tan. 2. rây bột mì, bột bắp và bột nổi vào. Rồi sau đó quậy cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn.

2

Với hỗn hợp lòng trắng: Cho cream of tarta vào lòng trắng. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 7 giây sau đó từ từ đổ đường vào rồi đánh với tốc độc lớn nhất cho tới khi bông cứng.

3

Lấy 1 ít lòng trắng bông cứng rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ, trộn thật đều tay ==> hỗn hợp A .

4

Lấy ½ (một phần hai) hỗn hợp A rồi đổ trở lại tô lòng trắng bông cứng, trộn thật đều tay cho tới khi mịn và đều.==> hỗn hợp B.

5

Đổ hỗn hợp B vào ½ (một phần hai) hỗn hợp 1 còn lại. trộn thật đều tay, dứt khoát. Khi nào hỗn hợp đều màu thì dừng lại. (không nên trộn kĩ vì như thế bánh sẽ xẹp và bị chai).

6

Đỗ hỗn hợp vào khuôn không chống dính, không lót giấy.

7

Mở lò 150 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng 60 phút. Lấy bánh ra, úp ngược. Đợi bánh nguội rồi dùng dao rạch thành bánh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)