Ảnh: seriouseats.com
Nguyên liệu cần có:
1 kilogram bạch tuộc tươi
100ml rượu trắng
25 gram tiêu hạt đen
2 trái chanh
2 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập
50ml dầu ô-liu
Thực hiện
rửa thật sạch bạch tuộc, cho vào nồi cùng với rượu trắng, hạt tiêu, nước cốt một trái chanh, tỏi đập dập.
Đổ nước ngập bạch tuộc, nấu sôi trên lửa liu riu cho đến khi bạch tuộc chín mềm, lấy ra để ráo nước.
Ướp bạch tuộc với ít muối, tiêu, để thấm. Nhóm lửa cho than cháy đỏ hồng, thoa một phần dầu chiên lên vỉ nướng, sau đó dùng cọ quét một lớp dầu ô-liu lên khắp bạch tuộc, nướng khoảng vài phút đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.
Cắt bạch tuộc ra thành những miếng nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên con lên đĩa, trang trí cọng rau ngò tây và vài lát chanh cho đẹp mắt. Khuấy đều phần dầu ô-liu còn lại với nước cốt một trái chanh, thoa lên bạch tuộc, rắc thêm ít muối tiêu cho vừa ăn.
Theo seriouseats.com/PNO
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
