Pizza là "món Tây" nhưng ngày nay được rất nhiều người Việt yêu chuộng, ngay đến đám nhóc con nghe tiếng mẹ bảo mua pizza cũng reo lên sung sướng.
Pizza với người "dị ứng" đồ ăn nhanh thì chẳng nói, còn lại hầu hết thực khách đều bị cái thơm của bánh mỳ nướng, vị ngọt mềm của hải sản và rau củ thanh mát chinh phục. Pizza tôm dứa sốt Pesto thậm chí còn là loại pizza có vị ngon khó quên nhất. Hôm nay, để giúp các mẹ trổ tài khéo tay với cả nhà, Người sành ăn dẫn bạn vào gian bếp thơm với 2 công thức làm pizza tôm dứa sốt Pesto ngon "ngất ngây" .
1. Pizza tôm xốt Pesto kiểu Ý
Pesto là một loại nước xốt của Ý làm từ lá húng quế tây, tỏi, hạt thông (hoặc hạt điều). Nước xốt Pesto này phải được làm với lá húng quế còn tươi, mùa hè là mùa thu hoạch húng quế cũng là thời điểm lý tưởng để làm món Pesto. Ở cuối bài, Người sành ăn sẽ chỉ chỗ để bạn mua xốt Pesto ngon.
Nếu đã nhàm chán với những loại pizza quen thuộc, các mẹ hãy thử làm món pizza hấp dẫn này xem. Chỉ với nguyên liệu giản đơn là tôm tươi, rau củ quả xào cùng với nước xốt Pesto là cả gia đình mình sẽ được thưởng thức một món pizza tôm xốt Pesto kiểu Ý với hương vị ngon tuyệt cú mèo và hiếm có khó tìm đấy.
- Thời gian chuẩn bị sẵn: Sơ chế nguyên liệu và làm bột 20 phút- Nướng bánh: 10 phút
Pizza là "món Tây" nhưng ngày nay được rất nhiều người Việt yêu chuộng
Nguyên liệu cần có:
+ Bình xịt chống dính (có thể mua tại siêu thị bán đồ cho người nước ngoài) – nếu không có sản phẩm này tại gia, các mẹ có thể dùng chổi để phết dầu lên bề mặt đế pizza cho đỡ dính nhé!+ Khoảng 250 gram tôm sú tươi chưa bóc vỏ + 1 củ hành tây lớn, xắt nhỏ + 1 quả ớt chuông đỏ, xắt nhỏ + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu+ 2 muỗng canh dầu ôliu + Bột đa năng + Bột ngô vàng + Khoảng 500 gram bột bánh pizza đã ủ sẵn+ ⅓ (một phần ba) chén xốt pesto lạnh+ ½ (một phần hai) chén pho mát Parmesan tươi thái sợi
Hướng dẫn cách làm:
- Bước thứ nhất(1): Xịt một lớp dầu lên trên khay nướng bánh. Nếu không có bình xịt chống dính, các mẹ có thể phết một lớp dầu mỏng lên trên mặt khay cũng được.- Bước thứ hai(2): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°C - Bước thứ ba(3): Bóc vỏ tôm và thái đôi theo chiều dọc của tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm.- Bước thứ tư(4): Cho hành tây và ớt chuông vào một cái chảo lớn, xào ở nhiệt độ trung bình trong vòng 5 phút đến khi hành tây và ớt chuông chin mềm, sau đó nêm một thìa cà phê muối và hạt tiêu. Xào tôm trong dầu nóng trong vòng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ. Cho tôm vào đảo đều với hành tây và ớt chuông.- Bước thứ năm(5): Rắc bột mỳ và bột ngô trên một bề mặt lớn. Cho bột bánh pizza đã ủ sẵn lên bề mặt rồi cuộn với độ dày khoảng 0.6cm. Chuyển đế pizza sang một cái thớt hoặc khay nướng rồi nhẹ nhàng rắc đều bột mỳ và bột ngô một lần nữa.- Bước thứ sáu(6): Thái bột pizza rồi cho bột vào khay nướng, sau đó dàn đều ⅓ (một phần ba) chén pesto lạnh lên trên đế bánh và cho tôm lên trên. Rắc ½ (một phần hai) chén pho mát Parmesan.- Bước thứ bảy(7): Nướng pizza ở nhiệt độ 350°C (lửa vừa) trong vòng 4 phút – nhớ đậy nắp lò. Xoay bánh pizza một chút và nướng tiếp trong khoảng 5-6 phút cho tới khi đế bánh pizza chín vàng. 
Cắt nhỏ từng miếng và thưởng thức ngay sau khi bánh ra lò, không nên để quá 20 phút bánh sẽ mềm, ỉu. 
Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm hoặc bớt vị rau.
2. Pizza tôm dứa sốt Pesto
Thời gian chuẩn bị sẵn: 20 phút sơ chế nguyên liệu + 45 phút ủ bột cho tới khi bột nởThời gian nướng: 45 phút
Pizza tôm dứa sốt Pesto
Nguyên liệu cần có:(Cho 4 chiếc pizza cỡ nhỏ)
- Nguyên liệu làm đế bánh:+ 1 ⅓ (một phần ba) chén nước ấm (43°C đến 46°C)+ 1 gói men khô (7g)+ 3 chén bột mì thường, có thể cho thêm để rải lên bề mặt trước khi nhào bột cho khỏi dính.+ 1 muỗng cà phê muối tinh+ 1 muỗng canh dầu ô liuNgoài việc phải tự tạo hình đế bánh, bạn có thể mua đế bán sẵn rất tiện ở các siêu thị hoặc của các mẹ bán hàng trên mạng uy tín. Người sành ăn sẽ giới thiệu địa chỉ ở cuối bài.
- Nguyên liệu làm nhân pizza:+ 300 gram tôm sú tươi nguyên con. Bóc vỏ tôm và thái đôi theo chiều dọc của tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm.+ 1 quả ớt ngọt đỏ dài, xắt lát tròn mỏng+ 1 muỗng canh dầu oliu+ 1 chén xốt Pesto húng quế.+ ¼ (một phần tư) quả dứa chín đã gọt bỏ vỏ và bỏ lõi, thái lát mỏng hình quạt dày 3mm.+ 250 gram pho mát Mozzarella bào sợi (2 ⅓ (một phần ba) chén)+ ½ (một phần hai) chén lá húng quế tươi nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
- Bước thứ nhất(1): Để làm bột bánh pizza, cho men với nước ấm vào một cái bát nhỏ rồi đánh lên. Để bột nghỉ khoảng 5 phút cho đến khi men được hòa tan hoàn toàn.- Bước thứ hai(2): Cho 3 chén bột mỳ và muối vào trong máy xay. Trong lúc xay, đổ hỗn hợp men, dầu chiên và xay cho đến khi bột kết dính và tạo thành một khối. Tiếp tục xay khoảng 30 giây cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Chuyển bột sang một bề mặt phẳng và chia thành 4 phần. Nhẹ nhàng lăn các phần bột thành các khối tròn. Lưu ý không cho thêm quá nhiều bột – bột sẽ dính nhưng nhớ là chỉ cho lượng bột vừa đủ để có thể tách bột khỏi tay một cách dễ dàng. Cho bột đã nhào vào khay nướng đã rắc một chút bột, rồi bọc kín bột bằng túi ni lông. Để bột ở nơi ấm trong khoảng 45 phút đến khi bột nở ra gấp đôi.- Bước thứ ba(3): Trong khi đó, đặt chảo nướng lên giá của lò nướng và giá này phải được đặt ở ⅓ (một phần ba) dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 260°C hoặc 240°C.- Bước thứ tư(4): Cho tôm, ớt vào một cái bát vừa rồi trộn thật đều. Cho thêm chút dầu chiên bên ngoài để tôm và ớt khỏi khô. Sử dụng găng tay chuyên dụng để lấy khay nướng pizza ra khỏi lò và đặt nó trên một bề mặt chịu nhiệt hoặc rế (vì khay sẽ rất nóng). Kéo dài khối bột ra rồi cán bột thành hình bầu dục có kích thước 28cm x 24cm, rồi sau đó đặt đế bánh lên trên khay nướng. Nhanh chóng quết đều khoảng 3 muỗng canh pesto trên đế bánh. Rải một phần tư hỗn hợp tôm, dứa và pho mát mozzarella đều lên trên bánh pizza.- Bước thứ năm(5): Sử dụng găng tay, cho khay nướng pizza vào trong lò và nướng khoảng 10 phút nữa cho đến khi lớp đế bánh chuyển màu nâu vàng. Sau đó lấy khay nướng pizza ra khỏi lò và đặt nó trên một bề mặt chịu nhiệt rồi để pizza nguội bớt trong 5 phút. Rắc lên trên bánh ¼ (một phần tư) lượng húng quế. Cắt bánh pizza ra thành nhiều phần nhỏ rồi ăn ngay. Lặp lại công thức này với lượng bột còn lại và các mẹ có thể làm tới 3 chiếc pizza nữa.
Các mẹ có thể thử xem thời gian làm pizza có nhanh như thời gian các mẹ ăn hết chiếc pizza này hay không nhé! Mong các mẹ thành công.
Địa chỉ mua nguyên liệu
- Sốt Pesto: Siêu thị Fivimart, BigC hoặc cửa hàng thực phẩm Plaza , số 14B/6, ngõ 294 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội - Tôm sú, dầu oliu, men khô, pho mát Mozzarella, pho mát Parmesan: Có tại siêu thị Ocean Mart, Fivimart, BigC- Đế bánh pizza làm sẵn: Anh Tú shop, 150 ngõ Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội Nhà Tino, 628/89/4 Hậu Giang, P.12, Q.6, Tp. Hồ Chí Minh
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 