Nguyên liệu Làm ruột chiên giòn ngon hấp dẫn :
- 1,5 kilogram ruột heo
- 1 thìa cafe thuốc muối (baking soda)
- 5 thìa canh bột năng
- Nước cốt 1 quả chanh
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1 ít đinh hương + hồi + quế
- 4 thìa canh rượu thơm
- 1 thìa canh mạch nha
- 3 thìa canh rượu trắng
- 1 củ gừng
- 2 thìa canh dấm trắng
- Mỡ nước
- Hành lá, lấy phần màu trắng
- 100 gram đồ chua thái nhỏ,
- ⅔ (hai phần ba) chén nước lèo (nước xương),
- ½ (một phần hai) trái chanh muối xắt hạt lựu,
- 1 trái cà chua xắt lựu,
- 70 gram đường.
Hướng dẫn cách làm món ruột heo chiên giòn ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Ruột heo mua về đem cho vào nước lã sau đó lộn ngược lại lấy hết phần mỡ ra nhé. Sau đó đem rửa thật sạch rồi cho thêm chút baking so da + chút muối + 2 thìa canh bột năng + 1 thìa canh rượu thơm bóp thật kĩ rồi sau đó rửa lại bằng nước thật nhiều lần để cho hết bẩn và mùi hôi đi nhé để khi ăn món ăn ngon hấp dẫn hơn. Sau đó đem băc một nồi nước lên đun sôi lên rồi cho ruột heo vào chần qua rồi vớt bỏ ra và đem đổ phần nước chần đó đi nhé Bước thứ hai(2) : Bạn đem bắc nồi một nước lên cho thêm chút rượu , quế , hồi, đinh hương , 1 chút gừng giã nhỏ, 1 thìa canh rượu thơm, 1 thìa cafe bột ngọt, rồi đem nấu cho thêm nước sôi rồi đem thả vào nấu khoảng nửa tiếng nữa nhé để cho mềm ruột heo. Sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo nước nhé Bước thứ ba(3) : Bạn đem hòa một chén hỗn hợp bao gồm : 1 thìa canh mạch nha, 1 bát nước con, 3 thìa rượu thơm, 1 quả chanh vắt lấy nước, 1 thìa canh dấm, sau đó đme hòa đều lên rồi đem cho ruột heo đã luộc ở trên vào bóp kỹ nhé. Sau đó bạn đem thái ruột heo thành những miếng vừa ăn, và đem phơi ruột chỗ có gió tầm khoảng 2 giờ nhé để cho ruột heo khôm, rao bạn làm như thế thì khi bạn ăn ruột heo sẽ ngon giòn hơn rất nhiều đó nhé Bước thứ tư(4) : Tiếp tục làm theo hương dẫn làm ruột heo chiên giòn bạn đem nhét những khúc hành lá ( lưu ý chỉ lấy phần trắng thôi nhé ) vào trong của ruột heo. Bước thứ năm(5) : Bạn đem bắc chảo dầu mỡ nấu sôi cho lên bếp rồi đem cho tỏi vào phi thật thơm lên , sau đó típ tục cho ruột heo đã được sơ chết ở trên vào chiên vàng giòn rồi đen vớt ra ngoài BƯớc 6 : khâu Làm sốt chấm: Xem lại phần nguyên liệu làm nước sốt ở trên. Đầu tiên ta cho đường, nước xương, đồ chua, chanh muối vào nồi nếu sôi rồi cho cà chua vào đun nhỏ lửa cho thành hỗn hợp sốt kẹo lại là được. Ruột chiên giòn ăn nóng là ngon nhất, dùng kèm nước sốt chấm. bạn đã có thêm món ngon mỗi ngày cho gia đình mình rồi đó nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
