Cơm gà chiên là một món ăn rất phổ biến tại hầu hết ở nhà hàng các nước trên thế giới và điển hình là Trung Quốc. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời để chúng ta làm tại nhà bởi các bạn có thể tận dụng ngay các đồ ăn thừa của bữa ăn trước đó để làm nên món cơm gà chiên. Chẳng hạn như cơm,thịt gà, rau củ tươi hay đông lạnh. Mặc dù nghe có vẻ là các công thức tạo nên món ăn này đều không có mấy sự khác biệt nhưng không phải vậy, chúng đều có những nét riêng, có những mùi vị riêng và đây chính là sự hấp dẫn của món ăn. Vậy hôm nay, các bạn hãy thử làm theo công thức nấu cơm gà chiên của chúng tôi để cảm nhận xem nó đặc biệt ở chỗ nào nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu làm món cơm gà chiên cho 4-5 người ăn:
- 4 chén cơm ( 600 gram gạo)
- 300 gram thịt ức gà
- 45ml dầu thực vật
- 15ml dầu thực vật
- 1 củ hành tây
- ½ (một phần hai) củ tỏi
- 1 gói rau củ đông lạnh gồm đậu hà lan và cà rốt
- 3 quả trứng gà lớn
- 60ml nước tương
- 2-3 rảnh hành lá
- Bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm món cơm gà chiên cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cơm gà chiên.
- Thịt ức gà các bạn thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi rửa lại với nước.
- Các bạn ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn thật đều thịt gà lên cho thấm gia vị nhé.
- Trứng gà các bạn đập ra bát đánh thật mạnh tay cho trứng nổi bọt.
- Hành tây các bạn bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
- Tỏi các bạn cũng làm tương tự.
- Gói rau củ đông lạnh các bạn đổ ra bát cho giã đông.
- Hành lá các bạn cắt bỏ rễ, rửa thật sạch và xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cơm gà chiên.
- Nếu như các bạn đã có sẵn cơm nguội rồi thì chúng ta sẽ sử dụng luôn, còn nếu chưa có thì chúng ta sẽ tiến hành nấu cơm nhé.
- Các bạn vo gạo với nước cho thật sạch rồi cho gạo vào nồi.
- Sau đó, các bạn cho nước vào nồi, Lưu ý phần nước chỉ cần ngập phần gạo 1 đốt ngón tay là được.
- Khi cơm chín, các bạn dùng môi gới qua cho cơm được tơi xuê nhé. Sau đó các bạn múc cơm ra ngoài bát cho cơm nguội hoặc các bạn có thể cho bát cơm vào ngăn mát của tủ lạnh.
- Sau khi đã xong phần cơm, chúng ta chuyển sang làm phần thịt gà nhé.
- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho 45ml dầu thực vật vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho thịt gà vào chiên.
- Trong lúc chiên gà, các bạn có thể giảm bớt lửa xuống và Lưu ý lật thịt gà thường xuyên để chúng ta được màu vàng nâu như trong hình nhé.
- Khi thịt gà đã chín và có mùi thơm, các bạn vớt thịt gà ra bát và đậy một chiếc đĩa lên trên để giữ độ nóng cho thịt.
- Bước tiếp theo, chúng ta chuyển sang làm phần rau củ.
- Các bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, mở lửa vừa, cho 15 ml dầu thực vật vào chảo làm nóng.
- Sau đó, các bạn cho hành tây, hỗn hợp đậu hà lan và cà rốt vào đảo đều.
- Các bạn đảo hỗn hợp rau củ khoảng 2 phút hoặc đến khi rau củ đã có độ mềm và dậy mùi thơm.
- Sau đó, các bạn cho tỏi vào đảo cùng.
- Xào rau củ khoảng 1 phút nữa thì các bạn dàn rau củ vào xung quanh mép chảo và tạo một khoảng trống ở giữa kiểu miệng giếng giống như trong hình.
- Tiếp theo, các bạn đổ trứng gà đã đánh tan vào giữa lòng chảo, rồi từ từ dàn rau củ vào trong.
- Nếu chảo lúc này hơi khô và không đủ chiên cơm thì các bạn có thể cho thêm một chút dầu chiên
- Khi trứng gà gần chín hết, các bạn cho cơm vào chảo và đảo liên tục.
- Thêm thịt gà lên trên và tiếp tục đảo đều.
- Sau đó, các bạn cho nước tương vào cơm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Các bạn đảo cơm thật đều cho cơm thấm gia vị
- Các bạn có thể ăn thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
- Các bạn tiếp tục đảo cơm cho đến khi nào cơm khô hẳn, không còn chút nước nào dưới đáy chảo, hỗn hợp cơm có màu vàng, mùi thơm thì các bạn có thể tắt lửa.
- Múc cơm ra đĩa, rắc hành lá lên trên là các bạn có thể thưởng thức. Các bạn nên dùng ngay lúc nóng thì mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món cơm gà chiên.
- Để món cơm gà chiên ngon thì các bạn nên nấu cơm bằng loại gạo ngon, dẻo và có mùi thơm nhé.
- Khi nấu cơm các bạn Lưu ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với loại gạo mà mình dùng nhé. Đối với những loại gạo dẻo thì thường là cho ít nước, còn với loại gạo khô thì lại cho nhiều nước hơn.
- Nếu các bạn không ăn được hành lá sống như trên thì các bạn có thể đảo cùng với cơm khi chúng ta đã tắt lửa.
- Ngoài ra, các bạn có thể dùng đậu hà lan và cà rốt tươi nếu thích.
- Với công thức làm món cơm gà chiên này các bạn sẽ thấy cơm không bị khô như chúng ta chiên cơm ngay từ đầu, cơm vẫn đủ độ săn, vàng thơm mà vẫn dẻo. Phần thịt gà được chiên riêng nên rất thơm, thịt gà cũng trở nên rắn chắc và đậm đà gia vị. Còn rau củ thì vừa mềm, ngọt mà không hề bọ nát.
Tuy rằng tên gọi của món ăn là giống nhau nhưng hương vị của chúng lại hoàn toàn khác biệt. Và các bạn có thể cảm nhận được điều đó trong món cơm gà chiên mà chúng tôi mới giới thiệu ở trên. Cách làm này rất giản đơn, nhanh gọn và tiện lợi. Các bạn vừa có thể tạo nên một món ăn mới hấp dẫn vừa có thể giải quyết những thực phẩm thừa trong bữa ăn trước. Các bạn hãy làm thử và chia sẻ công thức này cho mọi người nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cơm gà chiên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
