Mùa đông tới cũng là mùa cải thảo ngập tràn các quầy rau trong siêu thị hay chợ, bạn hãy tranh thủ muối kim chi cải thảo chua giòn ăn kèm với các món kho, chiên quá ngon nhé!
Nguyên liệu gồm có:
-2 bắp cải thảo
-200 gram củ cải trắng
-Hành lá
-¼ (một phần tư) chén muối biển
-1 củ tỏi
-½ (một phần hai) củ gừng
-1-5 muỗng canh ớt Hàn Quốc (Gochugaru)
Hướng dẫn cách làm:
B1: Cải thảo rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút sau đó cắt cải thảo như hình. Tiếp đó cho cải thảo đã cắt vào tô trộn với muối.
B2: Bắc cải thảo lên nồi, đậy nắp lại cho đến khi cải mềm thì tắt lửa. Trong lúc đó trộn hỗn hợp gia vị trộn; muối, tỏi băm, gừng nhuyễn và ớt Gochugaru.
B3: Cho hành lá, củ cải thái sợi mỏng cùng bắp cải và hỗn hợp gia vị vào tô lớn. Dùng bao tay nhẹ nhàng bóp đều cho gia vị thấm vào rau.
B4: –Cho kim chi muối vào lọ thủy tinh cho lên men.
-Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-5 ngày là có thể dùng được rồi!
Trời lạnh lạnh, bắt tay vào chuẩn bị sẵn một hũ kim chi muối ngon lành cho bữa ăn thêm tròn vị nhé! Cơm nóng mà xuýt xoa cùng kim chi muối cay cay thì không còn gì bằng!
Thành phẩm
Để món ăn trông có vẻ “Hàn Quốc” hơn, bạn có thể để nguyên bẹ cải thảo để muối nhé! Một nhược điểm nhỏ đó là mỗi khi ăn phải cắt sẽ hơi bất tiện nhưng muối nguyên bẹ cũng quá ngon và đáng để thử!
Kim chi muối rất tiện lợi, bạn có thể dùng để nấu thành món canh cũng cực kì ngon! Hoặc kì công hơn là chế biến thành lẩu kim chi nhé, ngon và hấp dẫn không lẫn vào đâu được!
Mong các bạn thành công với cách muối kim chi này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
