Chè xanh sen

• Sen tươi ninh nhừ, vớt cái ra đem sào đường cho thấm.
• Đậu xanh ngâm nước cho nở rồi lấy nước sen đem ninh nhừ.
• Đánh nhuyễn sen và đậu xanh cho quyện vào nhau, khâu này nghe thì lâu nhưng cực nhanh bởi vì khi ninh nhừ thì sen và xanh đã nhuyễn rồi.
• Nêm đường vừa ăn, khi các nguyên liệu chín thì cũng đã tạo độ sánh, không cần phải cho thêm bột sắn. Nếu chẳng may có cho quá tay nước thì lúc này cần ” bổ sung” thêm bột sắn để tạo độ sánh cho chè.
• Chè được, cho thêm tẹo va-ni.
• Múc ra các bát ( ăn nóng hay lạnh đều được) . Trước khi ăn đổ thêm nước cốt dừa.
• Chè ăn thơm mùi đỗ , ngậy vị dừa và bùi hạt sen! hoặc có thể ăn theo kiểu “ngoài hàng” là cho đá xay vào chè …đánh đều …. rồi dùng )

Mong bạn có món chè xanh sen ngon miệng.