- Khoai tím hay khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ đem hấp khoai thật chín, lấy nĩa hay dầm tán thật nhuyễn. Khi khoai tán nhuyễn thành 1 khối, để nguội. -Trộn bột nếp và bột năng trộn chung với nhau, chế nước vô từ từ rồi nhồi bột, nhồi bột đừng nhão quá hay khô quá. Thấy bột bắt đầu thành 1 khối chắc,
Chè trôi nước tím










Chè trôi nước thường làm từ bột nếp, nhưng với công thức sau các bạn sẽ có một nồi chè hoàn toàn mới lạ, nhìn rất đẹp mắt: Chè trôi nước tím
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
- 250 g bột nếp
- 75 g bột năng
- 200 gr bột khoai tím đậm (đã hấp và xay nhuyễn) khoai lang hay khoai mỡ tím
- ¼ (một phần tư) cafe muỗng muối.
- Nước lạnh để nhồi bột .
Nhân đậu xanh:
- 200 gram đậu xanh cà đãi vỏ
- 100 g nước cốt dừa
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối,
- 3 muỗng cà phê đường
- Vài cọng hành lá
Nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa (khoảng 400 gr nước cốt dừa).
- 14 muỗng súp bột năng hay bột bắp.
- Chút xíu muối
- Chút xíu đường
Nước đường
- 150 gram hay 200 g g đường cát trắng
- 100 gram đường vàng
- 1 lít nước
- 1 củ gừng nhỏ,
- 50 gram mè rang vàng
Cách làm
- Khoai tím hay khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ đem hấp khoai thật chín, lấy nĩa hay dầm tán thật nhuyễn. Khi khoai tán nhuyễn thành 1 khối, để nguội.
-Trộn bột nếp và bột năng trộn chung với nhau, chế nước vô từ từ rồi nhồi bột, nhồi bột đừng nhão quá hay khô quá. Thấy bột bắt đầu thành 1 khối chắc, mịn, khi cầm trên tay không có cảm giác bột khô quá hay nhão. Khi khoai mỡ đã nguội, thì trộn bột nếp và khoai tím vào với 1 chút xíu muối, nhồi cho hai loại bột hòa lẫn đều với nhau, khi thấy bột không còn dính tay là được.( Nếu mua được khoai tím đậm, thì sẽ ra màu tím đậm thì đẹp hơn). Lấy khăn đậy lại ủ khoảng 20 phút. Trong khi chờ đợi, thì chúng ta làm nhân đậu xanh.
Nhân đậu xanh.
- Đậu xanh nấu chín với chút xíu muối và chút nước, khi nước bắt đầu cạn, thì chế vào 150 gram nước cốt dừa và 3 muỗng súp đường (nếu thích ngọt thì thêm đường). Chờ đậu chín nhừ, tán thật nhuyễn khi còn nóng, khi thấy đậu thật nhừ, bỏ hành lá xắt nhỏ bỏ vào , tán đều
- Vò đậu thành những viên tròn ( nhớ đừng vò lớn lắm, ăn mau ngán.)
- Ngắt bột ra từng viên, vo tròn lại. cán mõng, bỏ viên nhân vào, nắn cho kín,
- Bắc hai nồi nước lạnh, nấu cho sôi, 1 nồi thì bỏ đường, chút muối và gừng xắt từng lát mõng. còn nồi kia đợi nước sôi dùng để luộc bột.
- Khi nước sôi bỏ viên chè vào, khi nào viên chè nỗi lên thì vớt ra, rồi bỏ vào 1 tô nước lạnh. xong bỏ vào nồi nước đường kế bên ( Nếu bỏ liền vào nước đường, viên chè sẽ khg dai) nhớ chừa lại 1 phần bột để vo viên nhỏ làm ỉ.
Nước cốt dừa
- Lấy 1 chút nước cốt dừa pha với bột năng cho tan, chút muối và đường, nấu lên cho sôi
- Mè rang vàng với chút muối và chút đường vào, khi mè vàng, lấy chài đập cho mè hơi rã ra cho mè được thơm.
- Để viên chè vào chén, với vài viên chè ỉ, chan nước cốt dừa, rắc chút mè vào, dùng nóng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà cách làm hoành thánh công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng làm rau câu thanh long đỏ Chè chuoi sa tế thơm nức ngày mưa gà hấp nấm hương che bot loc sẠc lam com ga ngon Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cách làm bánh cookies tỏi khô oc buou xao thom ngon tom rim man cach lam nem ran cách nấu canh ghẹ chan ga ngam cay bap ngot xao thit cach lam tom nuong so diep chien sot dau Ha Lan canh chua thai Món chien Đậu Hủ bánh chiên tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa cơm dứa lắc Bánh mì chuối thơm nức chiều đông ý cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo cà cà muc ong mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm Hướng dẫn nguyên tắc đảm bảo an toàn tây sườn heo hấp cach lam banh day ngu sac cach lam che troi nuoc ngu sac ảnh cưới độc giờ kim chi dưa leo muối anground-color: #BB597F" href="/index.php?q= kẹo dẻo"> kẹo dẻo an 4 món ốc với nước sốt cực ngon che bi do dau phong sườn heo rim dừa công thức mực nướng kim chi cach lam muc xao ot da lat gà xào sen Lang thang các quán nộm ngon Hà Nội bày đồ ăn thịt lợn nướng sả dau hu nau cary ca cao sữa nóng tôm sốt me cay mon cua ngon mon ngon tu khoai lang su hao nau cach nau canh chua tom banh gio mat mia Xá xíu gà luộc sốt cay cÃÆc 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc kho chay gỏi ngó sen lưỡi heo gỏi cuốn cách nấu chè ngô Cách làm tào phớ thanh mát cho bé Vỏ làm bánh thit luoc cham mam tep che bien ca ba sa banh nhan Lương đo rau câu làm mứt rau ngót kem việt quất sữa chua mon banh flan tra xanh huong dan lam banh mi Là m Kem cách làm chả mực hạ long trứng hấp cuộn tôm cÃƒÆ kho dua bể tom chua cay cach nau canh dau phu GiÃƒÆ cach che bien ca moi cách làm sườn xào chua ngọt công thức cá ngừ om nước cốt dừa ca tim om thit Cách bóc vỏ và làm sạch tôm lẩu tôm cach lam chim cut bo lo Nước Chấm Lá chanh cach lam mon bun kho oliu trái ngheu nau mang chua thom chè bí ngô hương táo kem viên vị chanh Gỏi cá nhái món ngon hiếm người cocktail hoa quả Đui Z