Loại chè này có phần nước đường gừng cay, lại ăn lúc nóng nên thích hợp làm món tráng miệng mùa lạnh. Chè trôi nước làm nóng mùa đông
Chè trôi nước làm nóng mùa đông

Nguyên liệu gồm có: 10 viên

Bột nếp: 300g; đậu xanh cà: 300g; dừa nạo: 300 gram hoặc 1 lon nước cốt dừa; muối: 1 muỗng; gừng: 20g; mè rang: 20g; đường thẻ hoặc đường cát: 200g

Chế biến và trình bày

Đậu xanh cà ngâm đãi vỏ, nấu chín với muối, tán mịn, vo thành viên. Bột nếp cho nước vào từ từ nhồi vừa dẻo, ngắt từng viên bột vo tròn bằng nhau. Cán bột mỏng, đặt viên đậu xanh vào, vo tròn lại, thả vào nồi nước sôi luộc.   Khi viên trôi nước chín, bột sẽ trong và nổi lên, vớt ra ngâm vào nước sạch. Nấu đường với ½ (một phần hai) lít nước, hớt bọt, cho gừng thái miếng vào nấu cho thơm.   Cho các viên trôi nước vào nấu cho thấm đường. Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa đã nấu với muối và chút bột hơi sánh, rắc mè rang lên mặt.

(hướng dẫn của bếp trưởng Nguyễn Văn Thiện nhà hàng Phong Lan)

    Thực hiện Quang Tâm ảnhHữu Đức SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

hạt sen hầm sườn ChẠCà trang trí ghế sofa cách nấu Ra phố Sài Gòn ăn vặt cơm nắm phô mai Thịt heo xào rửa bát bún ca cach lam cupcake mocha nom ca rot Đồng hồ nhão Gà sốt me Cach lam bánh bèo ngọt sot bo bam diệt sâu bọ Cải thìa Ri bắp cay quần ThÃƒÆ nh bá p lẩu lẩu gà món lẩu Thiên Trúc tận dụng bánh quy bơ hoa mai nau lau kim chi Bi quyết lam sach nếp than Cach nau dau hu bánh sắn cach lam pho cuon hai san mì trứng chà hoa gà rang chiên bánh táo vá chua mứt hạnh nhân nướng Thập rau câu cà phê nam châm bánh pía chè khoai lang nấu bột báng thuc don dan da sườn cừu nướng cach nâu rong sun de lam goi tom bap cai tim cách làm bánh cam Phở Hà Nội Món thanh lịch mẹo bảo quản thực phẩm Khéo Tay cách làm bánh khoai lang chay Công thức cá kho salad tron tôm cuộn cách kho thịt vua đầu bếp Da lon nước ép gừng công thức nấu ăn Tự làm bánh dễ ca chua 10 thực phẩm đánh tan mệt mỏi cach nau sua dau nanh tai nha bèo kem đá Món Ngon Món ngon Hòa Bình gợi miền sơn cước nước cam san hô Các loại bánh ngon ngon Made by Me mẹ chồng ghê gớm dau mo ngon banh nương đẹp Chuoi xao thiếu TRUNG MUOI móc chìa khoá Video mon dau rong xao nam rom Đi ăn bún tôm xào vừa ngon vừa lạ của Soup cua Giả så² ç ž Tới quムca bong kho tieu trá ÿ trộn tai heo với đu đủ cach lam ga ran phi le bo om ngu vi huong bun kho thu đỏ ngăn kéo XuÃƒÆ cach nau xoi dai loan mang tuoi Mu bo cuon sot hat de che buoi lanh Cuối tuần trổ tài làm bánh mini cực cach lam banh mi nương kẹp phô mai Món bÃƒÆ m ca thu kho to trang tri mon an bánh tôm hấp lạp xưởng chiên nuoc vai Khoai tay chiến Sữa bach xôi mướp xào thịt heo cach lam goi ga