: Bước thứ nhất(1): - Cho sữa đậu nành, đường cát trắng, bột rau câu vào nồi, đặt lên bếp khuấy cho đường tan, để sôi nhẹ thì tắt lửa, đổ vào bát thủy tinh sạch, để nguội cho vào tủ lạnh để đông cứng hẳn. Bước thứ hai(2): - Lá nếp cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố, thêm vào khoảng 50 ml nước lạnh, xay nhuyễn,
Chè thạch kiểu Singapore


 





Bát chè nhiều màu sắc bắt mắt, lại có vị ngọt dịu, mát lạnh, ăn một lần là ghiền luôn.




 


 Nguyên liệu:

- Phần thạch sữa đậu nành: 500 ml sữa đậu nành, 2 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột rau câu
- Phần thạch xanh: ½ (một phần hai) bát con bột năng, 300 ml nước, 1 bó lá nếp (lá dứa), hoặc 1 giọt tinh dầu lá nếp,  1 thìa canh bột năng khô
- Phần thạch hồng: ½ (một phần hai) bát con bột năng, 300 ml nước,1 gọt tinh dầu hoa hồng
- Phần nước đường: 1 bó lá nếp, 600 ml nước lạnh, 100 g đường
- Phần nước cốt dừa: 1 hộp nước cốt dừa, ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường
- Trái cây ăn kèm tùy ý thích, có thể dùng mít, dưa hấu, xoài, nhãn, hoặc quả vải thiều.

Cách làm:
  

Bước thứ nhất(1):

- Cho sữa đậu nành, đường cát trắng, bột rau câu vào nồi, đặt lên bếp khuấy cho đường tan, để sôi nhẹ thì tắt lửa, đổ vào bát thủy tinh sạch, để nguội cho vào tủ lạnh để đông cứng hẳn.


  

Bước thứ hai(2):

- Lá nếp cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố, thêm vào khoảng 50 ml nước lạnh, xay nhuyễn, lọc lấy phần nước xanh, bỏ bã.

- Phần nước lá nếp sau khi lọc, thêm 300 ml nước lạnh, đặt lên bếp đun sôi già.




Bước thứ ba(3):

- Phần bột năng bạn đổ ra âu sạch, vừa châm phần nước lá nếp xay ở Bước thứ hai(2) vào âu bột, vừa dùng muôi trộn thật đều, hỗn hợp bột lúc này hơi rời rạc và rất nóng. Bạn dùng tay nhồi hỗn hợp bột thành khối bột dẻo, không dính tay. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, châm nước từ từ và nhồi đến khi thành hỗn hợp bột dẻo.


 

Bước thứ tư(4):

-  Rải một ít bột năng khô vào mâm hay thớt sạch, dùng đồ cán viên bột dài ra, dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ.


 

Bước thứ năm(5):

- Đun nồi nước sôi nóng già, thả những sợi bột đã cắt vào luộc chín, luộc khoảng 2 phút đến khi những sợi thạch xanh chín trong, nổi lên, vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh.
sing-6.jpg     

Bước thứ sáu(6):

- Phần thạch hồng, bạn làm tương tự như phần thạch xanh.


 

Bước thứ bảy(7):

- Phần nước đường: lá nếp rửa thật sạch, bó tròn lại. Cho vào nồi, thêm đường, lá nếp, nước, đun sôi, nêm ngọt.





Bước thứ tám(8):

- Phần nước cốt dừa: nước cốt dừa, muối, đường, đặt lên bếp đun sôi nhẹ để đường tan, nhấc ra khỏi bếp để nguội.


 







Bước thứ chín(9):

- Phần thạch sữa sau khi đông lấy ra cắt sợi nhỏ.


 

Bước thứ nhất(1)0:

- Mít xé sợi, dưa hấu cắt nhỏ, vải, nhãn bóc bỏ vỏ, tách bỏ hạt.
sing-11.jpg     

Bước thứ nhất(1)1:

- Khi dùng, bạn thêm đá bào, múc một ít thạch xanh, thạch hồng, thạch trắng, trái cây mỗi thứ một ít, thêm nước đường, nước cốt dừa, trộn thật đều lên, dùng lạnh.




Cún Khang


 


 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach nau chao cua chao bo cau bữa cơm ngày hè Súp bánh nhúng sô cô la tự làm muối tôm tây ninh mì ý rau củ Bánh ha cao suon cot let chien xào bắp ngô cay mực nướng muối ớt giò sống bọc trứng cút cach lam mi xao nam Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp QuÃƒÆ c trầm è ï½¾ch dam thuc vat bánh kem sữa chua thit bo lagu nắng Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông công thức cappuccino gấp hộp đựng đồ gà chien muc sot kieu tay ban nha công thuc nâu bún bò huế mon sinh to du du canh gà nấm đông cô do chua ngay tet cách làm siro mận tôm tẩm vừng chiên giòn làm bánh không cần lò nướng nhân bánh trung thu salsa thom ngon kho tau Giai khat mua he cach nau bao ngu xui xào bò bò cuộn phô mai đậu bắp chấm chao chay banh bong lan sua chua ngon lưỡi heo trộn chua ngọt cach nau lau ca keo thuc don hom nay nấu cháo đậu đỏ Mon tron bo cuon pho mai chien cach lam kem bo Com cháy chà bông món ngon bữa tối canh móng giò Duoi bo ham Vừa ngao nấu chua bun gao xao thit ga ngon yogurt sữa đặc Chả hiểu tạo hình trái tim cho ly cafe soda chanh tươi cách làm nem tai lẠt Chung bánh mì cuốn Chọn gà vịt ngon cho ngày Tết Thưởng thức cá rựa bóp chanh canh nấm kim châm 58 Giò thủ phong cà ch công thức chè nha đam đậu đen cách nấu chè khoai Nau bun bo canh chua cà salad trộn thịt bò ngô chiên lòng đỏ trứng gà banh kem ngon Cách làm nem rán món âu Khử mùi tanh cá bằng giấm như thế nào Tết Hàn thực thịt ba chỉ kho đậu phụ cach nau ca dieu hong hap Ngọt bùi canh khoai từ mứt cóc chua cách pha trà chanh leo mực phết bơ nướng cha bong bún cá rô phi bánh quy bơ cà ri chay tự may miếng nhấc nồi bò xào mì xôi xoài cach lam ech xao ca gÃƒÆ rang me Bún cá rô đồng ở Sài Gòn Jap thịt bò khô Canh nấm bố Món Nhật cach nau pha lau bo cách hấp bánh cupcake lá dứa cach lam goi bon bon cach nau mien oc chè khoai dẻo việt cách làm bánh mì kẹp Quay thịt heo salad đậu nành chua cay Bò bít tết trứng chiên hải sản bong cai xanh xao tom đảm đang tin nâu ăn banh duc tom chay