Sương sa hạt lựu là món chè dùng để giải khát rất phổ biến. “Hạt lựu” ở đây chính là củ năng bọc bột lọc luộc lên và nhuộm màu đỏ như màu của hạt lựu.
Chè sương sa hạt lựu

Để “hạt lựu” thêm màu sắc, ngoài màu đỏ, người ta thường nhuộm củ năng thành nhiều màu khác nhau: xanh, vàng v.v để ly chè thêm bắt mắt. Món chè này mình chế biến hoàn toàn bằng nguyên liệu từ rau củ, tuy có vất vả hơn nhiều so với sử dụng phẩm màu nhưng đảm bảo được “an toàn thực phẩm” cho món chè và màu sắc vẫn rất đẹp.

Nguyên liệu làm món chè sương sa hạt lựu:

- Củ năng bóc vỏ sẵn

- Bột năng

- Dừa nạo sẵn

- Đậu xanh bỏ vỏ

- Carrot, củ dền, lá dứa: tạo màu củ năng

- Đường phèn

che-suong-sa-hat-luu

Cách làm món chè sương sa hạt lựu:

1. Cách làm “hạt lựu” màu sắc

Bước thứ nhất(1): Lá dứa, carrot và củ dền cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền cho lên bếp cùng với nước nấu sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp. Carrot và lá dứa, mỗi loại cho thêm ít nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng vải màn gạt bỏ xác lá dứa và carrot.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ hai(2): Đổ lá dứa, carrot và củ dền vào từng chén riêng. Củ năng cắt hạt lựu. Chia đều củ năng ra 3 chén nước màu, ngâm khoảng 30 phút.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ ba(3): Vớt củ năng sau khi đã nhuộm màu vào 3 chén riêng, rắc bột năng khô vào củ năng. Dùng tay xóc đều cho đến khi bột năng bám vào các hạt củ năng. Các hạt phải rời ra và khô ráo. Giữ lại 3 chén nước màu.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ tư(4): Đổ từng chén nước màu vào nồi, nấu sôi nước, cho củ năng vào luộc. Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

2. Cách làm “sương sa”.

Thay vì mua bột rau câu về pha làm sương sa, mình tận dụng luôn bột năng để làm các sợi trắng trắng dai dai, thay cho “sương sa”

- Đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay.

- Rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.

- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

Thành phẩm hạt lựu, sương sa sau khi luộc xong:

che-suong-sa-hat-luu

3. Cách làm đậu xanh:

- Đậu xanh ngâm khoảng 1h cho mềm. Cho vào nồi, cộng thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm.

- Dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.

che-suong-sa-hat-luu

4. Cách làm nước dừa:

- Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

- Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. tắt lửa, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.

che-suong-sa-hat-luu

Trình bày thành phẩm:

Trình bày sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Giòn giòn của “hột lựu”, dai dai của “sương sa”, kết hợp với đậu xanh bùi bùi, cộng với nước dừa ngọt và béo làm nên 1 món tráng miệng ngon tuyệt cho mỗi thành viên gia đình sau bữa ăn hoặc vào những trưa hè nóng bức.

che-suong-sa-hat-luu

che-suong-sa-hat-luu

Toàn những nguyên liệu hết sức giản đơn và dễ mua, hơi mất thời gian chút ít những thành phẩm rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Mong các bạn thành công.

Xem thêm >>> Bất ngờ với cây thông Noel bằng bông cải xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

món gà Độc đáo gà hầm cay Hàn Quốc bo ham patê Lau chua cay bột chien thit kho trưng Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé món an vạt cà ch là m cach lam bun Bún thịt tạ gato lam banh quay Bò xào chua ngọt cách làm thịt ba chỉ kho ngọt mề gà lam goi trung ga ngon Mực xào dưa leo cach lam xôi đậu phộng banh pompe thom ngon Mam ruoc thịt cá lăng lam oc heo ham com kho Kheo goi bo du du ngon ngộ Chù cua bÃ Æ bít Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi gac cach lam banh beo Nghi峄乶 suon sot ca phe Ca ri ga Cach lam pizza Các Món nướng súp bánh mì Bánh hẹ mon an viet nam Canh khổ qua thang gã thịt bò khô mon ngot banh chiffon oc buou ГЃo quả nho Than cÃ Æ basa kho Rau sống kem phô mai chiên cơm bún riêu nấu cua đồng cocktail cam trứng gà kiên cac mon bun ngon Làm Bánh mỳ cà thu chao hat sen thit bo Cà phê cách nắu bò kho MẠmon sushi bò hầm cà ri dấm Ca chep kho dua bong cai xao Bánh Kem banh da Lon Mật ong caro nau mi cay tôm khô Xoi gac Thái Lan cach lam banh pudding thịt gà nấu vải viên bánh chuối chiên tây gi ² cach lam bo nuong ngon Cha tom thit Cách làm mứt dùa Giáng sinh giải nhiệt ngày hè snack với đậu xanh đào món ăn chống suy nhược cơ thể xÃÆo cá khô kho khế cực xinh Р Сћm Món Ý ruốc Món Lẩu ca bong lau ngao cá hồi rán Ca lóc nướng thịt heo quay đậu phụ chiên cac loai banh ngon cà ri cá gÃ Æ rim Xé ç ª Chan Phú Thọ thit xong khoi hap ca l貌 cá sốt cach nau tom kho tau Sò điệp chiên quan bo ngon quan 1