Người Việt nhiều Tết lắm nha Tết Ta vừa hết tết Hàn đến ngay Chị em sắn áo khéo tay Cho ra đủ món ăn chay cúng thờ Mình đây cũng khó thờ ơ Cũng lăn vào bếp lơ quơ món chè Đơn giản mà lại ngon nè Cả nhà ai cũng thích mê món này

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân:

• 100 gram đậu xanh không vỏ
• 45 gram đường
• 1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối
• 40ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà-phê vanilla

Phần bột:

• 120 gram bột nếp
• 140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng
  1 chút xíu muối
• Nước đường:
• 200 gram đường phèn + 700ml nước + gừng thái lát + 1 chút xíu muối cho hết vào nồi nấu riu riu với lửa nhỏ

Cách pha màu:

• Màu cam làm từ sữa cà rốt, màu hồng sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá nếp nha cả nhà.

Hướng dẫn cách làm:

Nấu chè ngũ sắc đón Tết Hàn Thực

• Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn.
• Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa, muối, vanilla bắt lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt lửa. Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên nho nhỏ tròn tròn.

• Ghi chú: Viên nhân nhỏ hơn viên bột các bạn nhé.
• Bột nếp, muối cho vào âu trộn thật đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là ok.
• Chia bột từng phần nhỏ ( nhớ phần bột nhiều hơn phần nhân nhé 6:4 )
• Vo tròn viên bột đè dẹp, sau đó cho nhân vào vo tròn lại.

•  Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên bạn luộc thêm vài phút nữa, rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh.
• Nếu nước đường đang sôi bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm 10 phút nữa là xong.

• Trình bày: Cho chè ra tô/ chén,dùng nóng vị quá ngon và thanh.
• Mong các bạn thành công với món ăn ngày lễ này.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)