: Bước thứ nhất(1): - Củ mã thầy gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. - Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy. - Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy. Bước thứ hai(2): - Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.
Chè mít sương sa hạt lựu






 


 Cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái.


Nguyên liệu:

- Phần hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng
- Phần thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), ¼ (một phần tư) bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc
- Phần nước đường: đường thốt nốt, 1 bó lá nếp
- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
- 9-10 múi mít đã bỏ hạt
- 2 thìa nhỏ hạt é
- Si rô dâu, phẩm màu hồng.

Cách làm:


Bước thứ nhất(1):

- Củ mã thầy gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo.

- Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.

- Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.


Bước thứ hai(2):

- Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.
    

Bước thứ ba(3):

- Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.



Bước thứ tư(4):

- Lá nếp rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh.

- Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

- Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.



Bước thứ năm(5):

- Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa thật sạch, cuộn lại.

- Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt lửa. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.



Bước thứ sáu(6):

- Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt lửa, múc nước cốt dừa ra bát riêng.



Bước thứ bảy(7):

- Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.



Bước thứ tám(8):

- Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.



Bước thứ chín(9):

- Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn.

- Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở Bước thứ năm(5) vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn thật đều lên dùng lạnh.


Cún Khang
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

món giải nhiệt giá rẻ thịt gà om nước tương xuong coc dam muoi ot cai mam tron thit bo banh bot nep tom chay Mẻ cach lam goi ga chua ngot cach lam dau sot trung muoi banh bao chien gion Miếng thực phẩm sạch Công dụng tuyệt vời của quả óc chó lá xách panna cotta trai cay ngon Cơm tấm Sườn nướng Mon xao ngon cách làm bò khô thèm cach tia hoa rau xào thịt bằm gà ta quay hầm xíu snack khoai tây Nấm rơm Vân xiu mai tom thịt heo kho xá xíu mon nem nuong thom ngon ca chua bi mì quảng tôm thịt canh ca nau khe chua lam banh uot chạo gà Đầu năm ăn mắm tiến vua nước mắm dưa leo giấm sua trung ga dưa hâ u Món Luộc Mon khai vi Canh nấm nuoc mam toi ot tỉa con công từ cà rốt tam uop LAU cách làm mứt du du công thức mứt dừa ngon Cach lam chuoi xao bữa cơm hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe sa ngày lạnh lau cua banh hap ngon banh sau rieng canh măng nấu cá trê món ngon cả tuần Tự làm chả mực sÃƒÆ bổ sung vitamin ngo chien gion xoi dau phong ngon đuôi Trái Cây mận hậu cach lam sinh to bo tra xanh kem cafe Ngo nau bun suon sữa công thức cach nau lau nam chay cãch làm đậu phụ nhồi canh rong biển nấu củ cải cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm Lỗ tai heo cach lam banh bot loc goi la chuoi bánh ngỗng chay cá tra nấu sai lầm khi nấu rau lưu thông công thức ốc dừa nắm xao nấu canh tôm khoai sọ Bot chien trung Ca ro kho Trảng Ninh Hòa làm bánh mươp huong 고등어 đá lạnh cách làm bánh kẹp chuối chanh muối gà om nấm Thực nom ga xe phay đủ tỏi xào tôm kem với mít Cắt dạ dày hầm nem cuon rau miến xào đậu hũ khu mui tanh cua ca bien tom su hap ngon xúc xích chiên cha bong tep cà hap trộn xoài khô heo Mưc xào bo nau ruou lòng gà xào cay khoai tây bọc phô mai chiên chả thịt bò tráng miệng canh dau hu he cua chien gion thit heo rang mam tom bánh doremon cach lam mut dua ngon