Bạn đã quá quen thuộc với những món chè: đỗ đen, đỗ xanh, thập cẩm… giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng. Những ngày hè này bạn hãy nấu món chè khúc bạch mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Sẽ quá ngon và thú vị đấy.
Chè khúc bạch, giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu gồm có: làm được 5 bát như trong hình

 Phần chè khúc bạch cơ bản:

  • 60ml sữa tươi không đường,
  • 60ml kem sữa tươi,
  • 40 gram đường cát trắng,
  • 1 muỗng nhỏ tinh dầu hạnh nhân,
  • 20ml nước ấm,
  • 7 gram bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin),
  • 1 muỗng canh hạnh nhân cắt lát-

Phần chè khúc bạch trà xanh:

  • 60ml sữa tươi không đường,
  • 60ml kem sữa tươi,
  • 40 gram đường cát trắng,
  • 1 muỗng nhỏ bột trà xanh,
  • 20ml nước ấm,
  • 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh,
  • 7 gram bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin),
  • 1 muỗng canh hạnh nhân cắt lát

Nước đường dùng để ăn kèm:

  • 40 gram đường phèn-
  • Vải thiều

 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

– Bột gelatin cho ra bát.

Bước thứ hai(2):

– Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.

Bước thứ ba(3):

– Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, nấu sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.

Bước thứ tư(4):

– Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở Bước thứ hai(2) vào nồi sữa nấu nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Bước thứ năm(5):

– Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Bước thứ sáu(6):

– Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.

– Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các Bước thứ hai(2) và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở Bước thứ sáu(6) vào khuấy đều.

– Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Bước thứ bảy(7):

– Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.

Bước thứ tám(8):

– Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè.

Bước thứ chín(9):

– Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

Bước thứ nhất(1)0:

– Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước thứ nhất(1)1:

– Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Thời tiết đang vào mùa nóng, hãy cùng gia đình thưởng thức bát chè mát lạnh, kết hợp tinh tế vị ngọt thanh của vải thiều, giòn tan của hạnh nhân và phần thạch mềm, dẻo rất khác biệt.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè khúc bạch nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

thịt bò cuốn nướng Độc đáo phở khô Gia Lai mứt Tết ngon cach lam nom kho qua Tuong ngot Cách nấu canh ga be an bạch tuộc nướng huong dan lam banh pancake ngon trang tri banh 7 món quà vặt buổi chiều ngon mê ly mon an trua cơm lam campuchia gà nau chanh ớt Cach lam sup thit bo sữa chiên thuc uong ngon mat làm món rau muống xào Thủy tinh mon ngon giai ngay bánh pho mát cherry lam banh trung thu dau xanh bo cuon cai nuong ngon nghệ thuật Nấu bun sakê bi ngoi don thit chien trung rau cau sau rieng ngon Penny Snickerdoodles canh bóng thả món Tết món Bắc bắp caramel mực ống xào củ cải ga sot chua ngot han quoc c lẠxôi đỗ cách làm món sườn kho non bua com cuoi tuan thẳng đứng Hùng bi ngoi ao thit vit chien cach nau khoai lang ham xuong lam banh tao ca phe cải chua cang cua sa ot ngon Bánh củ cải mochi Thiên Trúc doi Hường Nguyễn Canh cua nấu dọc mùng canh rong bien nau voi moc vẽ cach lam tra dao làm váng sữa RÃƒÆ thắp cach lam suon non sot cam Hạnh nhân chien gion trứng gà trộn tôm nướng lá chuối MÃÆm bánh khoái sụn gà sườn non banh my lap xuong ngon món ăn sáng thit bo xao kho qua tôm hấp tôm hùm xào bơ oc hut làm hoa giấy nước ép cà rốt cam Có nau so long 8 mẹo nấu ăn siêu nhanh mà vẫn ngon cơm trộn gà cay Cách chọn vịt ngan ngỗng đầu ốc bươu nhồi thịt ngÅ cach lam sinh to lê rau cu xao dau phu giang sinh lam banh chien trung muoi hoa xoi kẹo socola chùm ngây nấu thịt heo bằm làm sinh tố kiwi trộn thịt bò món gà thịt ba chị Kem chiên nóng hổi vừa thổi vừa xơi gỏi tai lợn man bí xào bánh hình con gà luộc gà món chay mặn canh GÃƒÆ sáng Món lươn Nom ga cach lam thit bo tai chanh cách làm món thịt công thức chè đậu đỏ bí đỏ Nui cá đối kho thịt ba chỉ cuốn lá nếp mien nau ngao che troi nuoc tim Dầu cai xanh cuon tom cách làm bánh bò nướng 同行龙 lam banh xeo nhat ban khoan công thức đùi gà nướng cay Trè æ½ Duoi bo ham