Chè Hoa Cau

• Đậu xanh: Ngâm nước cho nở ( muốn nhanh có thể ngâm bằng nước ấm ) . Đãi sạch, rắc thêm tẹo muối, trộn đều rồi đem hấp chín.
• Đường cho vào xoong quậy đều, rồi cho lên bếp nấu sôi ( độ ngọt nhạt của chè là tùy thuộc khẩu vị từng nhà ). Cho va-ni vào trong chè cho thơm.
• Bột năng hòa bát nước cho thật mịn, rồi rót từ từ vào nồi đường đang sôi. Vừa rót vừa quấy đều tay để bột không bị vón. Thấy nước vừa đặc là được.
• Cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi, đảo nhẹ tay rồi bắc xuống.
• Dừa nạo: Vắt 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
• Nấu nước cốt dừa: Nước dão + chút muối + 50 gram đường nấu sôi, đổ nước cốt dừa vào nước sôi lại cho một chút bột năng sao cho nước dừa hơi sánh là được.
• Khi ăn, múc chè ra bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên ăn nóng. Hoặc có thể cho vào tủ lạnh để chè ăn mát cũng quá ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món chè hoa cau.