Nguyên liệu gồm có:
- 500 g đậu xanh cà không vỏ, 200 g đường phèn bột, 1 ống vani.
- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 10 g bột báng, 1 muỗng soup bột năng, 1 muỗng soup đường cát, 1 muỗng cà phê muối.
Cách Cách chế biến:
 |
- Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng, nhặt bỏ đậu sâu, đãi lại nhiều lần rồi để ráo nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu khoảng 1 cm, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng gừng giã nát rồi nấu chín đậu.
- Khi nước sôi, dùng thìa vớt hết phần bọt, tiếp tục đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.
 |
- Khi đậu nhừ, dùng đũa cái đánh cho đậu thật tơi và nhuyễn. Tiếp đến cho đường và vani vào. Tiếp tục đánh đến khi đậu sánh lại, có vị ngọt vừa là được.
 |
- Cho chè vào hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
 |
- 10 g bột báng ngâm nở. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Thêm vào 1 muỗng soup bột năng, 1 muỗng soup đường cát, 1 muỗng cà phê muối đánh tan, đun với lửa nhỏ. Sau đó cho bột bánh vào, tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa sánh lại, sôi nhẹ là được.
 |
- Múc chè ra ly, cho ít nước cốt dừa vào và dùng lạnh. Nếu thích bạn có thể cho thêm đá lạnh vào.
Khánh Hòa
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
