Đậu xanh là thực phẩm bổ dưỡng lại có thể thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món chay ngon dễ làm như chè đậu xanh chuối, chè đậu xanh hạt sen, chè đậu xanh khoai môn… Hôm nay, Ẩm thực gia đình xin giới thiệu với các bạn một món chè ngon tuyệt khác từ đậu xanh chính là chè đậu xanh nước cốt dừa. Nước cốt dừa ngầy ngậy thơm thơm, quyện vào từng hạt đỗ mềm và ngọt đem lại cảm giác thật ấm ấp cho gia đình bạn. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngon mê dưới đây sẽ giúp gia đình bạn cùng được trải nghiệm cảm giác ấm áp tuyệt vời này nhé!
Món chè đậu xanh nước cốt dừa cần có
- 400 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 100 gam đường cát trắng
- 2 chiếc lá dứa
- 300 gam dừa nạo
- 1 muỗng cafe muối
Cách chế biến
- Đậu xanh vo sạch, bạn ngâm đậu vào nước ấm khoảng 20 phút cho đậu mềm. Những món ăn ngon từ đậu xanh khi chế biến đều cần ngâm đậu để đậu mềm và nhanh chín hơn bạn nhé!
- Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 400 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.
- Lá dứa rửa thật sạch, bó lại cho gọn. Lá dứa dùng để tạo mùi thơm cho chè khi nấu nên nếu không có lá dứa, bạn có thể thay bằng vani nhé!
- Cho nước dừa dùng để nấu chè vào nồi cùng đậu xanh, lá dứa nếu lượng nước cốt dừa không đủ, bạn có thể thêm một chút nước lạnh để nước trong nồi cách mặt đậu chừng 1 cm là ổn nhé! Bạn nhớ thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối để đậu nhanh chín mềm và món chè đậm đà hơn nhé. Nước đun đậu sôi, ta vớt hết bọt nổi lên trên miệng nồi, đun tiếp cho đến khi đậu nhừ.
Khi đậu đã chín mềm, bạn cho tiếp 100 gam đường cát trắng vào nồi, khuấy đều tay để đường tan rồi tắt lửa (bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé).
Múc chè ra bát, thêm chút nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi.
Mẹo nhỏ: Nếu thích bạn có thể thêm thạch và trân châu để món chè hấp dẫn hơn nhé!
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa giản đơn quá phải không bạn. Nước cốt dừa ngầy ngậy thơm thơm, quyện vào từng hạt đỗ mềm và ngọt đem lại cảm giác thật ấm ấp cho gia đình bạn.
Hy vọng bạn thành công cùng cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngon ngây ngất nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
