Chè đậu xanh nước cốt dừa, chè bưởi, chè trôi nước... là những món chè truyền thống được rất nhiều người yêu thích, bởi tính mát ngọt và thơm bùi của các nguyên liệu. Mặc dù, ngày nay có rất nhiều công thức nấu chè mới lạ và đẹp mắt, tuy nhiên nó vẫn chiếm được sự ưu ái của mọi người.

Chè đậu xanh nước cốt dừa là món quà vặt được rất nhiều người ưa thích

Nguyên liệu chính cho món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

• 1

  Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho thật mềm, sau đó đãi lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước. Đây là bước quan trọng cho cách nấu chè ngon, vì nếu đậu ngâm chưa đến độ nở mềm sẽ khiến chè không được ngon và mịn. 

  

  Ngâm đậu xanh 3 tiếng cho nở mềm

• 2

  Cho đậu vào nồi rộng, đổ nước ngập phần đậu khoảng 1cm, bỏ thêm muối, gừng giã nát rồi nấu chín. Đun đến khi thấy nước sôi thì lấy thìa vớt bỏ hết bọt, cứ đun như thế ở lửa vừa khoảng 10 phút. Bạn lưu ý thỉnh thoảng phải đảo đều để đậu k bị bén xuống đáy nồi.

  

  Trong lúc đun, bạn vớt bọt và đảo đều để đậu không bị bén cháy

• 3

  Khi đậu thật nhừ, dùng đũa đánh mạnh tay ngay trên bếp cho thật tơi và nhuyễn. Sau đó cho  vani vào trộn thật đều, cứ đánh như thế cho đến khi đậu sánh lại là đươc.

  

  Đánh cho đậu nhuyễn mịn và sánh đều

• 4

  Cho chè vào hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

  

  Cho chè vào khay để nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• 5

  Bột báng bạn cũng đem ngâm với nước cho nở. Cùi dừa nạo vắt lấy nước cốt, rồi cho thêm vào 1 thìa bột năng, 1 thìa đường cát, 1 thìa muối vào đánh tan. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi sạch và đun sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục đổ bột báng vào đun cùng. Liên tục dùng đũa khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt lửa.

  

  Đun hỗn hợp nước cốt dừa cho thật sánh mịn

• 6

  Cuối cùng, bạn múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào. Phần nước cốt dừa còn lại, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cùng với chè.

  

   Múc chè vào bát và đổ nước cốt dừa lên trên

Những ngày hè nắng nóng, được ăn một ly chè mát lịm thế này thì còn gì bằng