Một trong những món chè được khá nhiều người yêu thích đó chính là chè bưởi. Vị thanh mát giòn ngon của cùi bưởi, thơm thảo của đậu xanh, ngọt bùi, béo ngậy của nước cốt dừa khiến bạn ngây ngất với món tráng miệng ngon này. Nhìn qua tưởng rằng rất khó để nấu được chè bưởi ngon, thật ra cách nấu không khó nhưng cũng rất kì công và cần một chút khéo léo.

Cách nấu chè bưởi ngon

Chè bưởi dùng nóng hay dùng lạnh đều có vị ngon riêng, chắc chắn chỉ cần thử một lần là bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của món chè này.

Nguyên liệu gồm có:

•  200 gram đậu xanh đã xát vỏ
•  1 quả bưởi to (nếu quả nhỏ thì mua 2 quả)
•  Đường (định lượng tùy khẩu vị)
•  3 teaspoon muối
•  100 gram bột năng
•  Hoa bưởi (có thể thay bằng tinh chất vani)
•  Nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Đậu xanh bạn ngâm trong nước rồi để ráo.

Bước thứ hai(2):

- Bưởi mua về bạn gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và giữ lại phần cùi trắng xốp bên trong. Lưu ý là trong khi gọt, bạn không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài quá, như vậy cùi sẽ đắng. Tiếp đó bạn xắt cùi trắng thành hạt lựu khoảng 2,5cm.

Bước thứ ba(3):

- Cùi bưởi đã xắt hạt lưu bạn đem trộn thât đều với muối, bóp cùi bưởi trong khoảng 10 phút để vỏ nhả hết chất đắng. Lưu ý bạn nên bóp nhẹ tay để cùi bười không bị nát. Sau đó đem xả lại với nước lạnh, tiếp tục bóp cho sạch muối, rồi vắt ráo nước.

Bước thứ tư(4):

- Lặp lại qui trình như Bước thứ ba(3) khoảng 2-3 lần. Sau đó bạn nhai thử cùi bưởi, nếu thấy không còn vị cay the và đắng là được rồi. Nếu như vẫn còn vị đắng, bạn đem bỏ lên bếp luộc sơ qua, rồi vắt kiệt nước. Tiếp đến bạn uớp cùi bưởi với một ít đường khoảng 1 tiếng.

Bước thứ năm(5):

- Bọc áo bột năng cho cùi bưởi: cho bột năng vào tô, sau đó cho lăn cùi bưởi đã ướp qua cho bột phủ đều các mặt. khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Với lớp ào này, cùi bưởi sẽ giòn và dai hơn nữa và không bị nát khi nấu.

Bước thứ sáu(6):

- Bắc một nồi nước lên bế, nấu sôi rồi thải phần cùi bưởi vào, đợi cho đến khi bạn thấy cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy muỗng khẩy thật nhẹ nhẹ. Một lúc nếu bạn thấy cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, sau đó đem đổ vào một ấu nước lạnh (để cưởi giòn và mau cứng hơn thì bạn nên chọn nước đá lạnh để ngâm.

Bước thứ bảy(7):

- Tiếp tục ngâm cùi bưởi trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút.

Bước thứ tám(8):

- Đun sôi một nồi nước khác, sau đó cho đường vào và khuấy tan (tuỳ bạn thích ăn ngọt hay không thì bạn cho nhiều hoặc ít). Tiếp theo bạn cho phần đậu xanh vào đun khoảng 10 phút, sau đó cắn thử nếu thấy chín là được rồi.

Bước thứ chín(9):

- Hòa bột năng (bắt đầu với 3 tablespoon) với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). Khi chè bắt đầu sôi thì tắt lửa.

- Múc ra chén cho mọi người thưởng thức, món này ăn nóng hay lạnh đều quá ngon, bạn có thể dùng kèm với nước cốt dừa béo nếu bạn thích.

Món chè tuyệt hảo “đặc sản” này đã chiếm được tình cảm của hầu như mọi người khắp vùng miền. Hi vọng bài hướng dẫn nấu ăn với món chè bưởi sẽ giúp bạn thực hiện được món chè tráng miệng yêu thích.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè bưởi!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)