Thịt ếch rất thơm và bổ do chứa nhiều chất đạm, can xi. Thịt ếch ngoài cách nấu lẩu, băm thật nhỏ làm chả lá nốt… còn có thể đem xào cùng măng. Kiểu nấu này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn thớ thịt ếch săn chắc, măng giòn và thanh mát quá ngon miệng. Cùng học cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh nhé.
Cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh

Thịt ếch rất thơm và bổ do chứa nhiều chất đạm, can xi. Thịt ếch ngoài cách nấu lẩu, băm thật nhỏ làm chả lá nốt… còn có thể đem xào cùng măng. Kiểu nấu này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn thớ thịt ếch săn chắc, măng giòn và thanh mát quá ngon miệng. Cùng học cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh nhé.

 

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-1

Nguyên liệu món ếch xào măng:

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-2

-              100 gram măng lưới

-              3 con ếch loại vừa (700g)

-              20 gram ớt sừng

-              30 gram hành khô

-              20 gram mùi tàu

-              40 gram lá nốt

Cách làm món ếch xào măng:

-              Làm ếch: Lấy kim to, tăm nhọn chọc vào đỉnh đầu phía trên của con ếch (điểm phía trên hai mắt ếch về phía thân, tạo với hai mắt ếch thành một tam giác đều). Khi chọc đúng huyệt này, con ếch sẽ duỗi hết 4 chân thằng ra. Chặt bỏ đầu ếch, sau đó rạch nhẹ một đường dọc sống lưng rồi lột bỏ lớp da ếch. Chặt bỏ 4 màng chân, mổ bỏ ruột, giữ lại dạ dày và lớp da.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-3

Da và dạ dày ếch  bóp kĩ với muối, xả lại với nước sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn cùng thịt ếch.

-              băm thật nhỏ hành, cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên rồi cho tiếp dạ dày cùng da ếch vào xào chín tới, bỏ riêng ra một bát, tiếp tục xào qua thịt ếch cùng với chiếc chảo đó, cho thêm vài lát ớt để khử mùi tanh.

-              Hành lá và rau mùi tàu, lá nốt sau khi rửa thật sạch thì xắt nhỏ sợi, thái kèm thêm vài sợi ớt cho màu sắc thêm đẹp mắt.

-              Măng lưới ngâm và rửa lại với nước cho bớt mùi, xé măng thành các sợi. Cho lên nồi luộc qua cho hết mùi măng. Gạn nước lấy măng, để ráo.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-4

Cho măng lên chảo dầu có hành phi thơm xào qua, thêm chút hạt nêm, bột ngọt, mắm cho đậm đà.

-              Khi măng bắt đầu chín thì trút thịt ếch cùng phần da, dạ dày vào chảo xào cùng. Khi món ăn đã hoàn tất thì nêm lại gai vị cho vừa miệng, rắc thêm hành lá và rau thơm cùng ớt vào chảo, đảo nhanh tay rồi bắc khỏi bếp.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-5

-              Bày ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cùng cho thơm và đẹp mắt.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-6

Thịt ếch ngọt, ăn kèm măng thanh mát. Chút lá nốt xanh sẽ đượm thêm hương thơm cho món ăn thêm hấp dẫn và khó quên. Thịt ếch xào măng là lựa chọn chuẩn cho những bữa an mà bạn muốn cải thiện cho gia đình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Chế biến Món xào Hướng dẫn nấu ăn Món ăn ngon

banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây c cach lam cheesecakei xào kiểu thái"> công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách xao mi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng Bún thái ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua