Thịt ếch rất thơm và bổ do chứa nhiều chất đạm, can xi. Thịt ếch ngoài cách nấu lẩu, băm thật nhỏ làm chả lá nốt… còn có thể đem xào cùng măng. Kiểu nấu này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn thớ thịt ếch săn chắc, măng giòn và thanh mát quá ngon miệng. Cùng học cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh nhé.
Cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh

Thịt ếch rất thơm và bổ do chứa nhiều chất đạm, can xi. Thịt ếch ngoài cách nấu lẩu, băm thật nhỏ làm chả lá nốt… còn có thể đem xào cùng măng. Kiểu nấu này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn thớ thịt ếch săn chắc, măng giòn và thanh mát quá ngon miệng. Cùng học cách làm ếch xào măng cho ngày mưa rào mát lạnh nhé.

 

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-1

Nguyên liệu món ếch xào măng:

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-2

-              100 gram măng lưới

-              3 con ếch loại vừa (700g)

-              20 gram ớt sừng

-              30 gram hành khô

-              20 gram mùi tàu

-              40 gram lá nốt

Cách làm món ếch xào măng:

-              Làm ếch: Lấy kim to, tăm nhọn chọc vào đỉnh đầu phía trên của con ếch (điểm phía trên hai mắt ếch về phía thân, tạo với hai mắt ếch thành một tam giác đều). Khi chọc đúng huyệt này, con ếch sẽ duỗi hết 4 chân thằng ra. Chặt bỏ đầu ếch, sau đó rạch nhẹ một đường dọc sống lưng rồi lột bỏ lớp da ếch. Chặt bỏ 4 màng chân, mổ bỏ ruột, giữ lại dạ dày và lớp da.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-3

Da và dạ dày ếch  bóp kĩ với muối, xả lại với nước sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn cùng thịt ếch.

-              băm thật nhỏ hành, cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên rồi cho tiếp dạ dày cùng da ếch vào xào chín tới, bỏ riêng ra một bát, tiếp tục xào qua thịt ếch cùng với chiếc chảo đó, cho thêm vài lát ớt để khử mùi tanh.

-              Hành lá và rau mùi tàu, lá nốt sau khi rửa thật sạch thì xắt nhỏ sợi, thái kèm thêm vài sợi ớt cho màu sắc thêm đẹp mắt.

-              Măng lưới ngâm và rửa lại với nước cho bớt mùi, xé măng thành các sợi. Cho lên nồi luộc qua cho hết mùi măng. Gạn nước lấy măng, để ráo.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-4

Cho măng lên chảo dầu có hành phi thơm xào qua, thêm chút hạt nêm, bột ngọt, mắm cho đậm đà.

-              Khi măng bắt đầu chín thì trút thịt ếch cùng phần da, dạ dày vào chảo xào cùng. Khi món ăn đã hoàn tất thì nêm lại gai vị cho vừa miệng, rắc thêm hành lá và rau thơm cùng ớt vào chảo, đảo nhanh tay rồi bắc khỏi bếp.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-5

-              Bày ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cùng cho thơm và đẹp mắt.

cach-lam-ech-xao-mang-cho-ngay-mua-rao-mat-lanh-6

Thịt ếch ngọt, ăn kèm măng thanh mát. Chút lá nốt xanh sẽ đượm thêm hương thơm cho món ăn thêm hấp dẫn và khó quên. Thịt ếch xào măng là lựa chọn chuẩn cho những bữa an mà bạn muốn cải thiện cho gia đình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Chế biến Món xào Hướng dẫn nấu ăn Món ăn ngon

cá hồi kho bí đỏ ca ri dau nanh thom ngon lam pizza mon xao cải chua xào ngao chao bo cau canh măng chua nấu đầu cá cach lam cheesecake dau hu nhoi nhan chay cach lam mut dau bã³c cách làm tiramisu mon chien khoai tay Sà Šgio tai xào thịt bò với mì cua chien gion quận cach nuong ca duoi muối tôm S脙茠 mit non đức nau bo kho don gian xuong mon canh ca trà tắc mật iô t Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ chè khoai sọ bột báng cap bo ham sandwich tôm rau củ Cơm lam đặc sản thơm hương núi rừng mon giai khat cá rô phi nướng cay đậu đũa ngâm chanh muối Gà kho CÃ Æ nuc Ça cookies hat dieu ngon cach che bien ech lóc táo nướng giòn gỏi tôm thịt rau muống banh trung thu heo con cách làm bánh bông lan trứng muối bằng bánh nhật bản nho lắc chua cay mặn ngọt ngon Cach lam canh ga sot chua ngot hoa tươi cháo tôm nấu cá nuoc ep chanh tôm bạc rán bột xù ướt dịp tết bánh quy hình lá rụng xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới miso huong dan nau ca cu sen kep thit thom ngon món ngon với sữa chua Món ngon với cari ngăn sushi cơm trứng nấm gà mẹo chọn cá nục ngon tôm sốt bơ đậu lập rau cà Đậu đũa tra lipton sua ÃƒÆ chua cá thu rim cach nau chao ga Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè bÃƒÆ Banh trang tron Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng cach lam thit bo sot vang sữa công thức che hoa giám đốc truyền thông donald trump cupcake ngon cach ngam chanh dao ngon Man ngam ngon ngọt thơm ngon tuyệt vời Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai sinh to thom Cóc thực đơn ăn kiêng sau sinh banh panna cotta chanh mut quat deo Mạng tình mật ong gia vị món nướng làm bánh mực chiên nhồi thịt hấp trứng cach lam cupcake socola ngon gà kho cam chế biến nộm gà Japchae cach lam mut cu sen Cắt dạ dày hầm Bo xao kho qua bát cá bống dừa kho thịt ba chỉ pha trà sữa lam heo quay bang chao chong dinh Những món ngon từ nghêu được ưa thích gà rang là chanh Lam banh bo cá ba sa sốt món trứng tráng ghẹ rang me chua lam banh chanh ngon ca cao Gà tần bổ dưỡng cho ngày giao mùa oc heo chien gion canh rong bien dua leo