Bí ngô gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng, cho vào nồi hấp trong 15 phút.
Bí ngô hấp chín đem nghiền mịn, nghiền bí lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn
Khi bí đã nghiễn nhuyễn thì cho 50 gram đường trộn thật đều (tùy khẩu vị mà bạn tăng giảm đường)
Bột gạo nếp đổ vào chung với bí nghiền. Vì tự bí ngô đã có nước, nên khi trộn bột vào đã có độ ẩm nhất định, bạn nên Lưu ý căn lượng nước cho vào để tránh bột nhão quá, có thể không cần thêm nước cũng được.
Bột trộn xong có độ kết dính, không nhão mà hơi khô như vậy dễ nặn hơn và không bị chảy nước.
Dừa nạo đem giã giập (nếu dùng dừa xay vụn thì không cần giã nữa), rồi cho nước lã vào bóp lấy cốt dừa, lọc vài lần lấy hết nước dừa rồi bỏ bã đi. Cho phần nước dừa lọc này vào nồi nấu sôi, thêm chút đường để hơi ngòn ngọt. Lưu ý không nên cho nhiều đường vào cốt dừa vì phần bột bánh đã có độ ngọt rồi.
Nếu bạn muốn cốt dừa có độ sanh sánh thì hòa một chút bột đao hoặc bột sắn cho vào.
Đun sôi nước trong nồi, nặn hỗn hợp bột bí thành những viên nhỏ (như bánh trôi) rồi thả vào nồi. Đun đến khi bánh nổi lên là chín. chuẩn bị sẵn 1 âu nước lọc để nguội, khi bánh chín vớt ra thả ngay vào nước lạnh.
Xếp bánh vào bát, múc nước cốt dừa vào xâm xấp mặt bánh. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon. Mùa hè thêm đá cũng rất tuyệt
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
