Từ lâu món chè bà ba đã không còn xa lạ với người Việt, với cách thức giản đơn và sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau đã khiến cho món chè bà ba Nam Bộ mang một nét rất riêng. Và nét riêng ấy bao gồm cả sự hài hòa về mà sắc cùng với sự tinh tế về hương vị. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu và trổ tài thực hiện món chè ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè bà ba Nam Bộ:
- 200 gam đậu phộng
- 1 củ khoai mì (sắn)
- 1 củ khoai lang
- 1 chén vơi đậu xanh
- ½ (một phần hai) chén hạt trân châu
- 10 gam mộc nhĩ
- 400 nước cốt dừa
- Đường
- 1 ống vani và 1 chút muối
Bạn có thể tham khảo thêm:
Cách làm sườn nướng BBQ thơm ngon, hấp dẫn
Các bước thực hiện món chè bà ba Nam Bộ:
- Sắn mua về bạn đem rửa thật sạch để loại bỏ phần đất bám bên ngoài, sau đó đem sắn ngâm qua đêm với nước muối loãng qua đêm. rửa thật sạch lại sắn, gọt bỏ vỏ và thái sắn thành các miếng vuông nhỏ.
- Với đậu phộng cũng gần tương tự. Bạn ngâm hạt đậu phông qua đem và sau đó đem ninh nhừ rồi vớt hạt đậu phộng ra bát.
- Khoai lang bạn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ,thái miếng vuông nhỏ giống như khoai sắn nhé.
- Nguyên liệu trong thao tác chuẩn bị sẵn cuối cùng của chúng ta là mộc nhĩ. Bạn ngâm nở, loại bỏ phần chân gốc rồi đem rửa thật sạch và thái sợi.
- Đậu xanh, bạn đem rửa thật sạch đậu sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Khi hạt đỗ bắt đầu mềm nhừ, bạn dùng thìa khuấy để đậu hơi nát ra nhé.
Khi đậu xanh đã nhừ, bạn cho đậu phộng vào ninh cùng khoảng 15 phút để hạt đậu được chín mềm. Tiếp tục cho sắn và khoang lang, khuấy đều và tiếp tục đun khoảng 5-7 phút cho khoai chín mềm.
- Tiếp đến, bạn cho hạt trân châu và cho đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Khuấy đều lên và ở bước này bạn chỉ cần để lửa liu riu và đun cho đến khi hạt trân châu nở (khoảng 5 phút) rồi cho mộc nhĩ cộng thêm chút muối và vani.
Vì mộc nhĩ khá nhanh chín nên sẽ cho nguyên liệu này vào những thao tác gần cuối cùng. - Bạn khuấy đều, vặn lửa vừa và đun thêm 2-3 phút thì cho nước cốt dừa lên trên. Khuấy đều và đợi chè sôi trở lại và tắt lửa.
Bạn thấy không! Để làm ra một món chè bà ba thật dễ phải không nào. Ở khâu chuẩn bị sẵn đa phần các món chè bà ba đều có khoai sắn, khoai lang, đậu xanh, tùy theo món chè và cả sở thích nữa sẽ có thêm nguyên liệu khác đi kèm như hạt sen… thì chúng ta chỉ cần rửa thật sạch, đem ngâm các nguyên liệu này để loại bớt 1 phần độc tố cũng như rút ngắn thời gian để hoàn thành. Với món chè bà ba Nam Bộ này bạn ăn nóng hay lạnh đều ngon cả. Nhất là vào những ngày thời tiết oi nóng, bạn có thể để những bát chè bà ba Nam Bộ vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2h trước khi đem chè ra thưởng thức mà không sợ chè bị loãng hay giảm độ ngọt như khi cho đá. Từng miếng chè mát lạnh, vị thơm, ngọt béo của nước cốt dừa, bùi bùi của sắn, khoai lang và đậu phộng ăn khiến ta một lần mà nhớ mãi. Vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp trổ tài món chè bà ba Nam Bộ vị ngon mê hoặc này cho cả nhà cũng thưởng thức nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
