Bún mắm chay có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nhưng tới nay thì món ăn này đã được biết đến ở nhiều vùng miền trên đất nước. Với chút biến tấu để tạo nên được một hương vị mới mẻ cho món bún n
Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Với nước dung: 1 chiếc bắp cải, 1 quả lê to, củ cải trắng 1 củ lớn, 2 quả su su, 1 hủ chao, củ cải muối 5 củ, củ sắn 1 củ, tương đậu nành 1 chén, sả 6 nhánh, sả bằm 1 chén, 1 muỗng canh ớt xay, ngãi bún 1 bịch, rong biển 2 miếng to (dùng loại rong biển mà để cuộn sushi )
+ Phần nhân: tôm chay 1 bịch, cá chay 1 bịch, 3 quả cà tím, nấm đùi gà 2 cây, đậu trắng chiên 2 bìa, 10 quả ớt, 1 chút đậu sống. mộc nhĩ (tức nấm mèo), rong biển và bộp năng, bún, rau đắng, giá, rau muống chẻ, bắp chuối bào ...., ngò gai

Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Cách nấu bún mắm chay

– Chúng ta sẽ hầm các loại củ đã chuẩn bị sẵn: bắp cải, củ sắn, củ cải trắng, củ cải muối, táo, hầm cùng với chút muối và 3 nhánh sả cùng với 1 cục đường phèn. Ta cho nước ngập hết phần rau củ khoảng 3 đốt ngón tay, để hầm trong khoảng 2 giờ để ta lấy làm nước dùng, ta sẽ lọc bỏ phần xác .- Bún xay nhuyễn ta sẽ cho vào chút nước để vắt lấy phần nước trong, còn đâu thì bỏ xác.

– Tương đậu nành xay rồi ta chao cho thật nhuyễn

– Tiếp thì chúng ta sẽ phi dầu  cho thơm, rồi cho sả bằm với ớt xay vào để xào cho tới khi sả thơm, và tiếp đến thì ta cho tất hỗn hợp đậu nành cùng với chao để xào cùng, chúng ta cần phải đảo liên tục cho tới khi thấy hỗn hợp đã quyện lại lẫn nhau tạo thành một khối.

– Ta sẽ cho hỗn hợp chao và tương vào chiếc nồi nước dùng, và cho cùng với 3 củ sả đã để lại và được đập dập, rồi ta nêm lại bằng hạt nêm nấm sao cho vừa ăn. Ta sẽ thả thêm vào 2 miếng rong biển nhằm để tạo mùi thơm ngon cho nồi nước dùng của chúng ta. Nếu như ai thích ăn với vị hơi ngọt theo kiểu của miền tây thì các bạn nêm thêm đường.

– Nấm các bạn sẽ cắt miếng sao cho vừa ăn, rồi xào lên cho thơm, xào cùng với tôm và chút hạt nêm nấm.

– Cá chay các bạn sẽ chiên sơ để cho vàng khắp hai mặt.

– Ớt, các bạn sẽ bổ sống lưng để móc bỏ hết ruột ớt, rồi nhồi ớt cùng với đậu sống và bóp nhuyễn sau đó trộn thật đều cùng với lá rong biển đã bóp nhỏ và bột năng, các bạn sẽ nêm một chút hạt nêm nấm hoặc  là thêm vào mộc nhĩ (tức nấm mèo) tuỳ theo sở thích. Các bạn tiến hành lấy ớt để nhồi nhân vào, sau đó hấp chín, và chiên vàng khắp 2 mặt.

– Cà tím thì các bạn sẽ cắt ra thành miếng vuông và ngâm qua với nước muối loãng, sau đó thả vào chiếc nồi nước dùng, rồi cho nước ngãi bún vào, sau đó thì thả đậu đã chiên vào cùng với một chút màu điều để cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Cho bún vào chiếc tô, sau đó thì xếp tôm, nấm, cá, ớt nhồi lên phía trên, tiếp ta chan nước lèo cùng với chút đậu chiên và cà tím.

– Cuối cùng thì các bạn nêm ngò gai đã cắt nhuyễn để ăn kèm cùng với rau các loại.

Như vậy là các bạn sẽ có một tô bún mắm chay thơm ngon không kém gì các món bún nào khác đâu nhé. Không những vậy món này còn có vị rất nồng nàn, và sẽ khiến các bạn thích mê luôn. Mong các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

com vien chien gion ba ba nau chuối ca cha bong Những món ngon Ngộ bánh gà sinh tố dâu thịt khô chim cut cách làm ốc sốt dầu hào Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn Học giái Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm hat sen xao bo bắp chuối cach nau mien ga ngon vit nau chao cháo thịt heo Canh ngheu nau chua ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bà Æ